Mușchiuleț de porc în bacon
Voturi: 2
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
După cum știm cu toții, slănina prăjită face orice fel de mâncare mai delicios, iar această rețetă nu face excepție. Mușchiul de porc fraged este frecat cu un amestec de condimente din muștar uscat, usturoi, ardei iute și zahăr brun și apoi învelit complet în fâșii subțiri de slănină. După coacere, carnea devine incredibil de aromată și suculentă. Pentru a preveni înmuierea mușchiului în grăsimea de slănină și pentru a asigura o crustă uniformă și crocantă pe toate părțile, coaceți-l pe un grătar așezat deasupra unei tăvi de copt. Pentru servire, tăiați mușchiul în medalioane, astfel încât toată lumea să se poată bucura de carnea fragedă cu o crustă crocantă de slănină.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 14 fâșii de bacon (aproximativ 360 g)
- 1 mușchiuleț de porc, fără toppinguri (aproximativ 0,6 kg)
- 1/3 cană de muștar Dijon
- 3 linguri de zahăr brun deschis
- 1,5 lingurițe pudră de usturoi
- 0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, slănină, ardei iute măcinat, pudră de usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Așezați slănina pe un grătar așezat pe o tavă de copt cu margini. Coaceți până când o parte din grăsime s-a înmuiat, dar slănina este încă complet maleabilă, aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Măriți temperatura cuptorului la 230°C. - Condimentați mușchiul de vită cu sare și piper negru din belșug. Într-un bol mic, combinați muștarul, zahărul brun, pudra de usturoi și ardeiul cayenne. Frecați amestecul peste mușchi.
- Începând de la un capăt, înfășurați fâșiile de bacon în jurul mușchiului de vită, suprapunându-le ușor.
- Așezați mușchiul de vită pe un grătar, pe o tavă de copt, și coaceți-l până când temperatura internă din partea cea mai groasă a mușchiului de vită atinge 55°C, aproximativ 17 minute. Lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi folosiți o spatulă și un clește pentru a transfera mușchiul de vită pe un tocător. Tăiați în rondele de 2,5 cm grosime și serviți.
Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.
Categorii:
Rețete similare
