Mușchiuleț de porc umplut la grătar
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 410, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 15 G., fibră 4 G., colesterol 91 mg, sodiu 1076 mg, zahăr 1 G.
Calorii 410, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 15 G., fibră 4 G., colesterol 91 mg, sodiu 1076 mg, zahăr 1 G.
Mușchiul de porc fraged devine și mai suculent și mai aromat atunci când este gătit la grătar cu umplutură. Pentru a face acest lucru, întreaga bucată este feliată ca o carte, apoi rulată într-o ruladă strânsă sau un butuc împreună cu ardei copți, mozzarella și busuioc. După gătire la grătar, umplutura devine suculentă și gumoasă. Feliile arată uimitor atunci când sunt tăiate și pot fi servite ca aperitiv într-un platou de carne sau ca fel principal cu o garnitură de kale prăjită și giardiniera (un platou italian cu legume marinate).
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de porc (0,6 - 0,7 kg)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi (1 ras fin, 2 zdrobiți)
- 1 cană de ardei copți, scurși
- 1 cană de busuioc proaspăt
- 3 batoane de mozzarella, tăiate în jumătate
- 2 legături de kale
- 0,5 linguri. giardiniera cu legume marinate, scurgeți lichidul
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, ardei dulce, varză kale, brânză mozzarella, grădinăriță, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți ușor grătarele. Tăiați mușchiul de porc în două pe lungime, lăsând aproximativ 1 cm din partea de jos. Deschideți-l ca pe o carte și aplatizați-l cu mâinile. Acoperiți cu folie alimentară și loviți-l cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu o tigaie grea până când are o grosime de 1 cm.
- Frecați carnea de porc cu usturoi ras și presărați cu sare și piper negru. Aranjați deasupra într-un singur strat. ardei copți, apoi busuioc și mozzarella, lăsând o margine de 2,5 cm de-a lungul uneia dintre laturile lungi. Rulați partea lungă opusă într-un sul strâns și legați-l cu sfoară de bucătărie în trei sau patru locuri. Ungeți ruloul cu o lingură de ulei de măsline și presărați-l cu sare și piper negru.
- Frigeți carnea de porc, acoperită și întorcând-o ocazional, până când un termometru introdus în carne (nu în umplutură) înregistrează 63°C, 12 până la 14 minute. Lăsați-o să se odihnească aproximativ 5 minute, apoi tranșați.
- Între timp, scoateți frunzele de kale de pe tulpini și rupeți-le în bucăți. Încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați kale, usturoiul tocat și un praf generos de sare și piper negru. Gătiți, amestecând, până când kale este fraged, aproximativ 5 minute.
- Tocați grosier giardiniera și amestecați-o cu varza pentru a se încălzi timp de 30 de secunde până la 1 minut. Împărțiți pe farfurii și serviți cu carnea de porc.
Categorii:
Rețete similare
