Mușchiuleț de porc la cuptor cu ierburi aromatice

Voturi: 6

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Mușchiuleț de porc la cuptor cu ierburi - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de mușchiuleț de porc dezosat și fără toppinguri (1,4 - 1,6 kg)
1 cană mare frunze proaspete de mentă (bine împachetate)
1 cană mare frunze proaspete de coriandru (bine împachetate)
2 linguri de usturoi tocat
1,5 lingurițe de sare
3/4 linguriță piper negru măcinat
1 lingură plus 1 lingură de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, usturoi, mentă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, combinați frunzele de mentă, frunzele de coriandru, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și 1/2 cană de ulei de măsline. Procesați până când ierburile sunt tocate mărunt și combinate complet. Transferați într-un recipient nereactiv.

Acoperiți o tavă de copt puțin adâncă cu folie de aluminiu. Așezați carnea în tavă și ungeți-o uniform pe toate părțile cu lingura rămasă de ulei de măsline. Condimentați generos pe toate părțile cu lingurița rămasă de sare și piper.

Întindeți 1/4 cană din amestecul de mentă și coriandru peste carnea de porc și frecați bine cu mâinile pe toate părțile, asigurându-vă că carnea este acoperită uniform. Acoperiți lejer cu folie alimentară și marinați în frigider timp de 3 ore.
Turnați restul de jumătate de cană de ulei de măsline peste amestecul de ierburi rămas, acoperind ierburile tocate (acest lucru va preveni oxidarea). Refrigerati până la servire, în timp ce carnea se marinează.

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei timp de o oră înainte de a o frige. Îndepărtați sosul de mentă și coriandru și lăsați-o să se odihnească până la servire.

Puneți carnea de porc la cuptor și gătiți-o până se rumenește ușor, iar temperatura internă atinge 60°C, timp de 30-35 de minute. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o felia. Tăiați carnea de porc subțire, amestecați-o cu sosul de mentă și coriandru și serviți.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Carne / Bucătăria portugheză / Emeril Lagasse

Rețete similare