Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare a fost inspirat de aromele și savoarea baingan bharta, un curry indian de vinete. Rețeta noastră simplificată elimină coacerea prealabilă și curățarea vinetelor, care consumă mult timp. Întregul fel de mâncare va fi gata mult mai repede într-un slow cooker!

Ingrediente:

• 1 vinete mare
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 linguriță de pudră de curry
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 0,5 lingurițe turmeric măcinat
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 1 lingură de ghimbir tocat
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 3 roșii prune, tăiate cubulețe
• 1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
• Orez basmati fiert pentru servire, opțional
• 1 lingură de frunze de coriandru proaspete tocate
• 1 lingură de frunze proaspete de mentă tocate
• Echipament special: Multicooker Instant Pot 6-8L.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vinete, roșii prune, orez basmati, mazăre, rădăcină de ghimbir, mentă, curry, curcumă, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înțepați vinetele cu un cuțit de 2-3 ori pe fiecare parte. Așezați vinetele pe grătarul din slow cooker și adăugați 1 cană de apă. Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți slow cooker-ul. Gătiți în modul oală sub presiune, urmând instrucțiunile producătorului, la foc mare timp de 20 de minute.
Pasul 2
• După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului pentru o eliberare rapidă a presiunii și așteptați finalizarea ciclului. Cu grijă, având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și îndepărtați capacul. Scoateți vinetele și așezați-le pe un grătar. Ar trebui să fie moi și dezumflate. Dați deoparte.
Pasul 3
• Setați slow cooker-ul pe modul sotat și, odată ce s-a încins, adăugați uleiul. Adăugați pudra de curry, chimenul și turmericul și gătiți până când condimentele devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ceapa astfel încât să se acopere cu uleiul și condimentele. Gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa este moale și ușor rumenită, 7-8 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și amestecați pentru a le acoperi. Gătiți până când usturoiul începe să se înmoaie, încă 1-2 minute.
Pasul 4
• Adăugați roșiile și gătiți-le până se rumenesc, 6-7 minute. Adăugați 1 linguriță de sare. Tăiați vinetele felii. Adăugați vinetele și mazărea în tigaie și gătiți până când legumele se încălzesc, 2-3 minute. Potriviți din nou cu sare după gust.
Pasul 5
• Se servește cald cu orez, garnisit cu coriandru și mentă, dacă se dorește.

Voturi: 1