Orez Basmati

Cel mai important pas în această rețetă este prăjirea condimentelor. Prăjiți semințele de chimen și coriandrul în unt pentru a le intensifica aroma și a elimina orice urmă de asprime. Acest lucru va crea o aromă de bază pentru orez, care va fi împrospătată prin adăugarea de semințe de rodie dulce și... citeşte mai mult

Pongal este un festival al recoltei sărbătorit în sudul Indiei, în timpul căruia se servește acest desert. În mod tradițional, este preparat din orez proaspăt recoltat și fasole mung și îndulcit cu jaggery indian, care are o aromă bogată de caramel. Kashu este generos... citeşte mai mult

• Pulpe de pui
• Orez cu legume murate

Marinați pulpele de pui în iaurt grecesc condimentat cu o mulțime de condimente care le vor infuza cu aroma puiului tandoori indian, apoi înfigeți-le pe frigărui de lemn și frigeți-le pe grătar sau chiar într-o tigaie. Serviți cu kebaburi - citeşte mai mult

Tahdig este un preparat de bază al bucătăriei iraniene, cu nenumărate variante. Acest tahdig cu aripi de pui se gătește într-o singură oală - aripioare crocante se formează pe fundul oalei, acoperite cu orez pufos. Aripile sunt marinate în citeşte mai mult

Spanacul proaspăt, gătit rapid sub presiune într-un slow cooker, și paneerul prăjit formează un preparat indian fraged și savuros, care se potrivește perfect cu orez basmati sau lipii indiene calde (naan). citeşte mai mult

Încearcă acest terci de orez dulce, inspirat din bucătăria asiatică, cu lapte de cocos, condimente și mango suculent, care este la fel de delicios pentru micul dejun sau desert. Curmalele adaugă o notă caramelizată, iar fisticul oferă o crocanță plăcută. citeşte mai mult

• Orez
• Pui

„Această rețetă este făcută în două părți, așa că puteți face doar pilaf sau doar pui. Condimentele sunt atât de aromate, dar mâncarea nu este deloc picantă. Mama făcea acest orez tot timpul când eram mică și mereu ceream mai mult.” citeşte mai mult

Un sos bogat de roșii, dracișoare, prune aurii iraniene și condimente îmbogățește pieptul de curcan cu un buchet întreg de arome și savoare. Acest fel de mâncare festiv este ideal pentru o reuniune mică. Prunele aurii sunt ușor acrișoare și... citeşte mai mult

Mușchiuleț de porc la cuptor pe o singură tavă de copt cu varză și roșii cherry, servit cu orez basmati și stafide. Ingredientul secret pentru o aromă incredibilă este pudra de curry. Adăugați-o la legume și la amestecul de condimente pentru carne de porc, iar preparatul... citeşte mai mult

Acest orez vibrant este preparat cu turmeric, semințe de muștar, nuci și fasole, cu o notă finală de suc și coajă de lămâie. Orezul este pufos, aromat, ușor acrișor și crocant. Această rețetă este perfectă pentru momentele în care ai nevoie să-ți dai o notă picantă. citeşte mai mult

Orezul Basmati asezonat cu scorțișoară și chimen este asociat cu linte bogată în proteine ​​în această garnitură bogată în legume. Rețeta este inspirată de mujadara, un preparat din Orientul Mijlociu cu orez și linte. O combinație simplă, dar sănătoasă, de cereale, leguminoase, citeşte mai mult

Orezul poblano (sau arroz poblano) este de obicei gătit în Mexic cu un sos verde de chili, care se adaugă orezului în timp ce acesta se gătește. În această rețetă, în loc de sos, vom adăuga pur și simplu ardei poblano tocați. Acest lucru va adăuga o aromă ușor picantă, mai puțin puternică, orezului. citeşte mai mult

Această budincă uimitoare este făcută cu orez basmati și lapte integral. Un proces îndelungat de fierbere la foc mic are ca rezultat o budincă perfect moale și cremoasă, în timp ce un vârf de cuțit de cardamom și fulgi de cocos îi infuzează o aromă încântătoare. Se servește la desert. citeşte mai mult

Budinca de orez indiană este preparată cu orez basmati bogat în amidon și aromatizată cu fistic, cardamom și apă de trandafiri, care conferă desertului o aromă orientală captivantă. Pentru această rețetă, orezul nu este clătit: amidonul cu care este acoperit este necesar pentru... citeşte mai mult

Acest fel de mâncare a fost inspirat de aromele și savoarea baingan bharta, un curry indian de vinete. Rețeta noastră simplificată elimină coacerea prealabilă și curățarea vinetelor, care consumă mult timp. Întregul fel de mâncare va fi gata mult mai repede într-un slow cooker! citeşte mai mult

• Orez
• Topping

Acest orez vibrant își capătă culoarea însorită de la șofran. Șofranul este un condiment scump, dar atunci când este folosit corect, este nevoie doar de puțin. Îi conferă o aromă unică și o aromă dulce. O garnitură rapidă și ușoară cu orez prăjit... citeşte mai mult

Pentru cină, pregătește un pilaf aromat și sănătos, făcut dintr-un amestec de orez basmati și orez sălbatic, acoperit cu cârnați italieni adevărați și praz, care infuzează preparatul cu aroma lor subtilă. Deoarece orezul sălbatic durează mult mai mult să se gătească decât orezul basmati, gătește-l separat și... citeşte mai mult

Mexicul întâlnește India în acest delicios burrito vegetarian, umplut cu curry de năut și o salsa proaspătă de castraveți și roșii. Pregătește-l la micul dejun sau ia-l la serviciu pentru o gustare sănătoasă și nutritivă. citeşte mai mult

„Această rețetă a fost inspirată de un biryani cu pui la care am fost invitată la o cină de Revelion”, spune autoarea rețetelor, Melisa Gaiman. „Am ajutat-o ​​pe gazdă cu ultimele retușuri, prăjind niște nuci și stafide pentru topping. Eu—” citeşte mai mult

Acest fel de mâncare indian este îndrăgit în întreaga lume pentru că este atât de cald, sățios și aromat. În timp ce rețeta tradițională de murgh makhani necesită mult timp de preparare, această versiune este mult mai rapidă. Toate acestea datorită funcțiilor magice ale unui slow cooker. Puiul nu este - citeşte mai mult

Acest pilaf de orez basmati bogat și aromat, cu spanac proaspăt, anghinare marinată și migdale crocante, este plin de savoare. Servește-l ca garnitură pentru pui sau carne sau savurează-l ca preparat vegetarian de sine stătător. citeşte mai mult

Această clătită crocantă este preparată folosind aceeași tehnică ca orezul prăjit iranian, tahdig. Un gălbenuș de ou este copt ușor în centrul clătitei, așa că îl puteți amesteca cu clătita crocantă de orez ca pe un sos. Se servește ca aperitiv de sine stătător sau ca garnitură. citeşte mai mult

Această versiune super-simplificată a celebrului preparat punjabi, palak paneer, se prepară într-o singură tigaie. Pentru un timp de gătire mai rapid, cumpărați paneer pre-feliat și spanac tocat congelat. Deși această versiune este puțin departe de a fi autentică, preparatul... citeşte mai mult

Adăugați o fâșie de coajă de lămâie și semințe de chimen în orez în timp ce acesta se gătește pentru a-i infuza o aromă încântătoare, răcoritoare și picantă. Când orezul este gata, presărați-l cu migdale feliate pentru crocant și stropiți-l cu zeamă de lămâie. citeşte mai mult

Khichdi (sau kichri) este un fel de mâncare vegetarian indian, preparat cu orez basmati și linte roșie, fiert la foc mic cu o varietate de ierburi și condimente până când capătă o consistență asemănătoare terciului. Ghimbirul, chimenul și jalapeño adaugă o aromă deosebit de vibrantă khichdi-ului. În cele din urmă, citeşte mai mult

Această rețetă indiană cu vinete este o versiune simplificată a savurosului bharta (piure de vinete). Cu această rețetă, nu trebuie să pierzi timp prăjind și curățând vinetele. În schimb, se gătesc rapid într-o oală sub presiune, în doar 20 de minute. citeşte mai mult

Un slow cooker te ajută să prepari biryani indian (similar cu pilaf) cu creveți rapid și fără mizeria de preparate suplimentare. Mai întâi, prăjești creveții cu condimente, apoi gătești orezul basmati sub presiune. Rezultatul este o gătire rapidă, citeşte mai mult

Acest curry de pui savuros este o variantă mai rustică și familiară a celebrului preparat clasic. Curry-ul este preparat cu carne de pui închisă la culoare - pulpe și pulpe de pui - care va rămâne întotdeauna suculentă. Preparatul este bogat în condimente precum cardamom, scorțișoară și ghimbir. citeşte mai mult

Acest pilaf se prepară fără carne și este o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare cu carne. Gătiți-l cu orez basmati și o gamă largă de condimente aromate: cardamom, anason, scorțișoară, frunză de dafin și ceapă. Orezul va absorbi toate aromele, rezultând... citeşte mai mult

Pregătește o versiune rapidă de pilaf cu o aromă neașteptată de nucă, din migdale și scorțișoară, pentru a spori dulceața naturală a morcovilor. Este făcut cu orez basmati și pui la grătar, ceea ce înseamnă că nu va trebui să aștepți mult— citeşte mai mult

Această salată conține orez basmati cu curry, completat de legume crocante și suculente și verdețuri răcoritoare, alături de bucăți de curcan la cuptor. Chutney de mango și lime sunt ingredientele perfecte pentru o salată dulce-acrișoară și răcoritoare... citeşte mai mult

• Marinadă și pui
• Sos

Conform unor surse, puiul tikka masala a fost preparat pentru prima dată în anii 1960 de către un bucătar din Bangladesh, în Glasgow, Scoția. Este un preparat picant pe bază de roșii, aromatizat cu usturoi, ghimbir, schinduf și garam masala. citeşte mai mult

Pentru a reduce timpul de gătire, tăiați bok choy în bucăți mari (de exemplu, un sfert de legătură) și stivuiți pălăriile de ciuperci pentru feliere. Orezul rămas de la cina de aseară poate fi reîncălzit ca garnitură, dar orezul basmati proaspăt se gătește și rapid. citeşte mai mult

Pulao este un pilaf indian din orez basmati, ușor de preparat, sănătos și delicios. Totul este gătit într-o singură oală. În această rețetă, orezul este gătit cu piept de pui întreg, care este prăjit în prealabil și apoi feliat subțire la servire. citeşte mai mult

Frumusețea acestui fel de mâncare constă în faptul că nu trebuie să gătești orez sau să coci legume separat: totul se pune pur și simplu pe o tavă de copt și se coace. Este perfect pentru o cină după muncă. Este delicios, sănătos și nu necesită multă spălare a vaselor și, cel mai important, nici efort fizic. citeşte mai mult

Pulpele de pui prăjite în tigaie sunt fierte la foc mic într-un sos picant de ardei cu harissa de casă. Combinația de ardei iuți și dulci, scorțișoară, boia afumată și oțet de vin creează o aromă bogată, multifațetată și de inspirație orientală, atât în ​​sos, cât și în pui. citeşte mai mult

Orezul basmati parfumat este asezonat cu șofran și gătit până când pe fund se formează o crustă crocantă numită tahdig - cea mai importantă și iubită parte a orezului iranian. Orezul finit, cu crustă, este pur și simplu răsturnat din tigaie pe o farfurie și servit ca... citeşte mai mult

Orezul cu pietre prețioase este un pilaf popular din Orientul Mijlociu, umplut cu legume vibrante, fructe uscate, nuci și ierburi, ca o presărare de pietre prețioase. Unul dintre ingredientele principale din acest orez este șofranul, care conferă preparatului o aromă magnifică... citeşte mai mult

Sabzi Polo este un fel de mâncare de orez parfumat, umplut cu ierburi, care este de obicei servit cu pește în timpul sărbătorilor Nowruz (Anul Nou Persan), dar este adesea mâncat și în orice perioadă a anului cu pui cu șofran, kuku sabzi - citeşte mai mult

Lămâile conservate adaugă o aromă vibrantă, acrișoară și sărată oricărui fel de mâncare. Se prepară prin frecarea feliilor de lămâie cu sare, presarea lor strânsă într-un borcan cu ierburi aromatice și marinarea lor timp de câteva săptămâni. Le găsiți în - citeşte mai mult

În această rețetă, orezul cu bob lung este gătit împreună cu quinoa: pur și simplu sotați-le ușor în unt, adăugați lichid (bulion sau apă) și gătiți până se înmoaie. Asigurați-vă că clătiți bine boabele înainte de a le găti pentru a preveni fierberea excesivă a orezului și... citeşte mai mult

Faimosul pui tandoori indian este servit într-un bol consistent cu orez și conopidă suculentă. Nu aveți nevoie de un cuptor tandoori special pentru a prepara acest fel de mâncare; un cuptor preîncălzit pe grătar funcționează foarte bine. citeşte mai mult

Această rețetă a fost inspirată de fajita Tex-Mex. Spre deosebire de preparatul tradițional, carnea și legumele sunt servite peste orez în loc de tortilla. Baza acestui bol este orez basmati pufos, aromatizat cu un piure de cartofi răcoritor. citeşte mai mult

Acest fel de mâncare este gata în doar 20 de minute, totul într-o singură tigaie - perfect pentru o cină rapidă într-o seară din timpul săptămânii. Creveții sunt sotați cu ghimbir și usturoi, apoi amestecați cu un sos asiatic picant și orez basmati gătit (folosiți resturile după... citeşte mai mult

Resturile de pui copt sau la grătar și orezul basmati rămas formează o supă delicioasă și aromată în stil indian. Punctul culminant este condimentul de curry Madras, care conferă preparatului note minunate de căldură. Prăjire - citeşte mai mult

Biryani este o mâncare delicioasă din orez indian, similară unui pilaf în straturi. Această rețetă este foarte apropiată de cea tradițională, singura diferență fiind că biryani se gătește la cuptor, nu pe aragaz, asigurând o încălzire uniformă și fără mizerie. citeşte mai mult

Orezul basmati parfumat și pufos este o garnitură minunată pentru mâncăruri indiene, pui sau legume în sos. Cu această rețetă, veți învăța cum să gătiți corect acest orez simplu, asigurându-vă că este gătit perfect bob cu bob. Cheia succesului este spălarea temeinică. citeşte mai mult

Acest preparat delicios și sănătos, inspirat din bucătăria asiatică, vă va captiva prin combinația sa de arome. Fasolea verde este sotată cu carne de curcan tocată slabă, amestecând frecvent. Usturoi, murături, puțin zahăr și o notă picantă... citeşte mai mult

Korma cu pui este un preparat tradițional indian pe care îl poți prepara cu ușurință acasă în mai puțin de o oră. Pulpele de pui sunt fierte la foc mic într-un sos făcut cu lapte de cocos, migdale măcinate, ceapă și roșii. Aroma și gustul unic indian al sosului... citeşte mai mult

Această rețetă de pilaf este atât de ușor de preparat și atât de elegantă încât poate fi o garnitură excelentă pentru orice masă de sărbătoare. Este un amestec de orez basmati și orez sălbatic, umplut cu castane moi coapte, ceapă și țelină sotate și... citeşte mai mult

O rețetă foarte simplă de pui cu orez și ardei shishito prăjiți. Pieptul de pui este prăjit în tigaie și servit cu o garnitură. Ardeii shishito sunt, de asemenea, prăjiți întregi în ulei de măsline. Acești ardei japonezi au o aromă blândă. citeşte mai mult

Acest pui delicios este copt alături de o porție de orez în același fel de mâncare. Când alegeți pui, alegeți pulpe dezosate și fără piele. Acestea necesită același timp de gătire ca orezul basmati brun și, după coacere, rămân... citeşte mai mult

Dacă pregătiți orez ca garnitură pentru o masă de sărbătoare, cel mai bine este să îl gătiți în stil oriental cu șofran. Acest condiment este considerat unul dintre cele mai scumpe și este perfect pentru ocazii speciale. Îi conferă o aromă, o savoare minunate și— citeşte mai mult

Migdalele prăjite și merișoarele uscate adaugă o notă festivă pilafului lui Valerie. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Umplere
• Umplutură picantă de orez

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Grâul și orezul au fost fierte în lapte de cocos cu condimente de curry. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pilaf de orez Basmati cu mazăre verde:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru orez:
• Pentru legume:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

O rețetă detaliată pentru prepararea unei plăcinte sărate cu fotografii. citeşte mai mult

• Amestec de condimente uscate:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Sos Sotkhi:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pastă de masala:
• Pentru stropire:

Rețeta de biryani, o caserolă cu orez și carne, a fost adusă în India din Asia Centrală de către mongoli, care au condus India între secolele al XVI-lea și al XVIII-lea. Până în ziua de azi, este considerată una dintre cele mai rafinate mâncăruri și este deosebit de populară în nordul Indiei. Aceasta - citeşte mai mult

• Miel festiv:
• Pastă picantă:
• Orez cu fasole:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru servire:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Sambhar (curry de linte din sudul Indiei):

Aceasta este o rețetă adaptată din bucătăria tamilă și, deși eu numesc aceste turte de orez pâine, ele sunt de fapt mai degrabă niște clătite groase, rotunde, cu topping, consumate ca gustare. Ardeiul iute proaspăt, roșiile și coriandru adaugă culoare și o aromă proaspătă. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.