Pui în sos cremos Tikka Masala

Voturi: 3

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pui în sos cremos Tikka Masala - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g gata pui prăjit
1 ardei iute serrano, tocat mărunt
1 conservă (800 g) de roșii prune, pasate până se omogenizează
2 linguri. ghee sau ulei de canola
1 ceapă medie, tăiată în jumătate și feliată subțire în semi-inele
O bucată de ghimbir proaspăt de 5 cm, curățată de coajă și rasă fin.
3 căței de usturoi tocați mărunt
1 lingură de pastă de tomate
2 lingurițe de boia de ardei afumată spaniolă
2 lingurițe Garam masala
Miere
1/4 - 1/2 linguriță de chili de árbol sau ardei iute cayenne (în funcție de cât de iute îl preferi)
1/2 cană de apă
Sare și piper negru măcinat
3/4 cană de smântână groasă
frunze de coriandru tocate
1 ceapă roșie, feliată subțire și înmuiată în apă cu gheață

Pilaf de orez Basmati cu mazăre verde:

1,5 linguri de orez basmati
3/4 cană mazăre verde congelată
1,5 linguri de ulei vegetal
1 și 1/4 lingurițe de semințe de muștar negru
1/2 cană de ceapă tocată mărunt
6 fructe de cardamom
4 cuișoare întregi
1 băț de scorțișoară (8 cm lungime)
2 și 1/4 căni de apă clocotită
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru măcinat
2 lingurițe suc proaspăt de lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, orez basmati, roșii prune, pastă de tomate, piper de arbol, ardei serrano, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, garam masala, paprika, semințe de muștar, cardamom, garoafă, scorţişoară, suc de lămâie, cremă, ghee, mazăre, coriandru, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză medie, încălziți ghee-ul la foc mediu până când uleiul începe să strălucească. Adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 10 minute. Adăugați ghimbirul, ardeiul iute și usturoiul și gătiți timp de 1 minut.

Adăugați pasta de tomate, boiaua de ardei și garam masala și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile, mierea după gust, chili de arbol sau ardeiul iute cayenne și 1/2 cană de apă și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper după gust.
Adăugați smântâna groasă, aduceți la fierbere ușoară și gătiți până când sosul se îngroașă. Adăugați puiul și gătiți câteva minute pentru a se încălzi. Serviți cu pilaf de orez basmati și mazăre verde, garnisit cu frunze de coriandru.

Pilaf de orez Basmati cu mazăre verde: Puneți orezul într-o sită și clătiți-l cu apă rece de mai multe ori. Scurgeți-l.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare până când începe să sclipească. Adăugați semințele de muștar și gătiți până se sparg, aproximativ 20 de secunde. Adăugați ceapa și sotați-o până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați cardamomul, cuișoarele, scorțișoara, orezul, apa clocotită, sarea, piperul și sucul de lime și aduceți la fierbere.

Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când lichidul este aproape absorbit, aproximativ 10 minute. Adăugați mazărea verde, apoi acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic încă 8-10 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați-o să stea descoperită timp de 5 minute. Scoateți și aruncați cardamomul, cuișoarele și scorțișoara și afânați orezul cu o furculiță. Transferați pilaful într-un vas de servire și serviți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pasăre / Sosuri / Sosuri / Bucătăria indiană / Bobby Flay

Rețete similare