Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Un sos de grătar simplu, preparat în casă, transformă tempeh-ul într-o friptură vegană uimitoare, perfectă pentru grătarul din curtea din spate. Tempeh-ul din soia este bogat în proteine ​​și perfect pentru grătar, dar pentru a vă asigura că sosul se absoarbe, faceți crestături superficiale în fiecare bucată. Un sos de grătar bun ar trebui să aibă echilibrul perfect între aciditate, umami și dulceață, iar acest sos afumat de casă este perfect! În doar câteva minute pe grătar, veți avea fripturi lucioase cu o adevărată aromă de vară.

Ingrediente:

• 0,5 căni de ketchup
• 1/4 lingură de sirop natural de arțar
• 1 lingură de muștar Dijon, vegan dacă este nevoie
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 lingură de sos Worcestershire, vegan dacă este nevoie
• 0,5 lingurițe boia afumată
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
• 2 bucăți de tempeh de soia, câte 220 g fiecare.
• Ulei vegetal pentru ungere

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

șnițele de soia, sos de grătar, oțet de mere, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, paprika, sirop de arţar, ketchup

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați ketchup-ul, siropul de arțar, muștarul Dijon, oțetul, sosul Worcestershire, boiaua afumată, sarea și piperul într-o cratiță mică. Aduceți la foc mediu până la fierbere. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
Pasul 2
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu.
Pasul 3
• Între timp, tăiați fiecare bloc de tempeh în jumătate, paralel cu tocătorul, pentru a obține un total de 4 felii subțiri, apoi tăiați fiecare bloc în jumătate transversal. Faceți cu grijă tăieturi diagonale în tempeh pentru a crea un model de grilă.
Pasul 4
• Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Ungeți generos partea tăiată a tempehului cu aproximativ o treime din sosul de grătar, permițându-i să se prelingă în crăpături.
Pasul 5
• Grătar, cu sosul în jos, fără a mișca, până se rumenește bine, aproximativ 4 minute. Ungeți tempeh-ul cu o altă treime din sosul de grătar, apoi întoarceți-l și frigeți-l, fără a mișca, până se rumenește bine, încă aproximativ 4 minute. Ungeți tempeh-ul cu sosul de grătar rămas. Transferați tempeh-ul pe un platou și serviți imediat.

Voturi: 1