Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O marinadă cu adevărat bună ar trebui să combine toate aromele cheie: dulce, sărat, acru și poate puțină iuțeală. Această marinadă combină toate cele de mai sus cu miere, sos Sriracha și o mulțime de condimente care sporesc aroma tempehului (sau a oricărei proteine, de fapt!), acoperindu-l cu o glazură lipicioasă în timp ce se coace. Tempehul marinat poate fi gătit la cuptor, pe grătar sau într-o friteuză cu aer.

Ingrediente:

• 1/3 lingură de miere sau nectar de agave
• 2-3 linguri de sos Sriracha
• 1 lingură de oțet de orez
• 0,5 lingurițe pudră de usturoi
• 0,5 lingurițe pudră de ceapă
• 0,5 lingurițe boia afumată
• 220 g tempeh

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

oțet de orez, pudră de usturoi, miere, Sos Sriracha

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tavă de copt de 20x20 cm sau un bol mare și puțin adânc, combinați mierea, sosul Sriracha, oțetul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua afumată, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Amestecați pentru a combina.
Pasul 2
• Tăiați tempeh-ul în felii dorite (de exemplu, cuburi, triunghiuri sau felii subțiri). Așezați-l pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și turnați 1/4 cană de apă peste el. Acoperiți cu un prosop de hârtie umed și încălziți la cuptorul cu microunde la putere mare până când tempeh-ul este fraged și a absorbit o parte din lichid, aproximativ 4 minute. Scurgeți excesul de apă.
Pasul 3
• Așezați bucățile calde de tempeh într-un singur strat în marinadă. Înclinați tava de câteva ori pentru a vă asigura că marinada este distribuită uniform. Marinați la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute, întorcând bucățile și înclinând tava la fiecare 10 minute sau acoperiți tava cu folie alimentară și dați-o la frigider peste noapte.
Pasul 4
• Când tempeh-ul este gata, scoateți-l din marinadă (nu aruncați marinada) și puneți-l pe grătar, cuptor sau friteuză cu aer cald, după cum urmează:
Pasul 5
• Tempeh la grătar:
  Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu. Frigeți bucățile de tempeh, ungându-le cu marinada rămasă, până se rumenesc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Pasul 6
• Cuptor:
  
  Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Așezați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați bucățile de tempeh deasupra, la o distanță de 1 cm una de cealaltă. Coaceți, ungându-le cu marinada rămasă și întorcându-le ocazional, până se rumenesc ușor, aproximativ 20 de minute.
Pasul 7
• Friteuză cu aer:
  
  Acoperiți coșul unei friteuze cu aer cald de 6 litri cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Lucrând în tranșe, aranjați bucățile de tempeh într-un singur strat, separându-le ușor, și gătiți la 190°C până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Scoateți și ungeți imediat bucățile cu marinada rămasă. Serviți imediat sau transferați într-un recipient etanș și dați la frigider până la o săptămână.

Voturi: 1