Carne de porc la grătar cu o garnitură de fasole fiartă

Voturi: 1

Cum se prepară - Carne de porc la grătar cu fasole fiartă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 475, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 36 G., carbohidrați 52 G., fibră 6 G., colesterol 94 mg, sodiu 1672 mg, zahăr 0 G.

Fripturile folosite provin din spată de porc sau mușchi de vită gros. Aceste bucăți combină mai multe tipuri de carne într-o singură bucată, ceea ce înseamnă că sunt pline de o aromă bogată. Înainte de a fi gătite la grătar, sunt frecate cu o pastă uscată de boia de ardei, pudră de usturoi, sare, piper negru și zahăr brun, care se transformă într-o crustă acrișoară de caramel atunci când sunt gătite la grătar. Fripturile sunt servite cu o garnitură de fasole, care se prepară rapid dacă folosiți fasole cu ochi negri fiartă și congelată. Șunca prăjită, sosul de grătar, muștarul și varza kale adaugă o notă delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi de spată de porc cu os sau fripturi groase de mușchi de vită (1 cm grosime; aproximativ 1 kg în total)
2 felii groase de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
4 cepe verzi, tocate (părțile albe separate de cele verzi)
1 pachet (450 g) fasole neagră congelată (4 căni), decongelată
2 căni de kale congelată și tocată (aproximativ 150 g), decongelată și stoarsă
3/4 cană de sos de grătar
1/3 cană de muștar Dijon
1/4 cană + 1 lingură zahăr brun închis
1 lingură l. boia afumată
1 linguriță de pudră de usturoi
Ulei vegetal, pentru grătar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, spată de porc, fasole cu ochi negri, sos de grătar, varză kale, pudră de usturoi, paprika, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-o oală olandeză sau într-o cratiță mare, gătiți slănina la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până se rumenește și se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați părțile albe ale cepei. Gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește ușor și se înmoaie, aproximativ 2 minute.

Adăugați 2 căni de apă, fasole, varză, sos de grătar, muștar și 1/4 cană de zahăr brun. Condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic. Gătiți, amestecând ocazional, până când fasolea este fragedă și gătită complet, 20 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust și mențineți cald la foc mic.
Între timp, într-un bol mic, combinați restul de lingură de zahăr brun, boiaua de ardei, pudra de usturoi și câte 1 linguriță de sare și piper negru. Frecați amestecul de condimente pe întreaga suprafață a fripturilor de porc.
Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Frigeți carnea de porc la grătar până devine gătită și crocantă, 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți fripturile cu fasole și decorați cu ceapă verde.

Categorii: