Pui la grătar în sos BBQ cu citrice

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 438, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 29 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 1 G., colesterol 160 mg, sodiu 574 mg, zahăr 13 G.

Aromele strălucitoare de citrice de portocală și lămâie completează armonios celelalte ingrediente din acest sos de grătar de casă, care servește ca marinadă, glazură și sos delicios. Marinați puiul în el (de preferință peste noapte), apoi frigeți puiul la grătar, ungându-l cu sosul ca glazură și savurați deliciosul pui cu sosul de grătar rămas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pulpe de pui cu piele, tăiate în jumătate (8 bucăți în total)
1 și 1/3 căni de ketchup
2 linguri de zahăr brun deschis
Sucul și coaja de la 1 portocală
Sucul și coaja de la 1 lămâie
3 căței de usturoi, rași
1 lingură de muștar Dijon
2 linguri de sos Worcestershire
2 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe boia afumată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos de grătar, Coajă de portocală, zahăr brun, ketchup, Muștar Dijon, Sos Worcestershire, paprika, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți puiul într-o pungă mare de plastic cu fermoar.
Într-o cană mare de măsurat sau un bol mediu, combinați ketchup-ul, zahărul brun, coaja și sucul de portocală, coaja și sucul de lămâie, usturoiul, muștarul Dijon, sosul Worcestershire, chimenul, boiaua afumată, 1 lingură de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat până se omogenizează.

Puneți deoparte o cană de sos și turnați sosul rămas în punga care conține puiul. Sigilați punga și amestecați pentru a acoperi uniform puiul. Marinați puiul în frigider timp de 1 oră sau peste noapte.
Între timp, transferați sosul rămas într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Puneți sosul deoparte pentru a glazura puiul și a servi.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Scoateți puiul din marinadă și lăsați excesul să se scurgă. Așezați puiul cu pielea în jos pe grătar, distanțându-i unul de celălalt. Frigeți până când semnele de pe grătar sunt clare și puiul se desprinde ușor, aproximativ 4 minute. Întoarceți puiul cu pielea în sus. Acoperiți grătarul și frigeți până când un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a fiecărei pulpe înregistrează 74°C, încă 20-25 de minute.
Ungeți puiul cu pielea în jos cu puțin sos. Întoarceți puiul, ungeți cealaltă parte cu sos și continuați să frigeți la grătar, cu sosul în jos, încă un minut. Întoarceți și frigeți la grătar încă un minut. Transferați puiul pe un platou și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. Serviți puiul cu sosul rămas.

Categorii: