Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 fripturi

Pentru a asigura o carne la grătar perfect suculentă și aromată, alegeți fripturi de grosimea specificată, cu o margine subțire de grăsime. Scoateți-le din frigider și lăsați-le să stea la temperatura camerei. Apoi ungeți-le cu ulei de măsline, sare și piper. Aceste condimente sunt suficiente pentru a vă bucura de aroma uimitoare a vitei. Cheia unei fripturi perfecte este și atingerea temperaturii corecte a cărnii. Prin urmare, atunci când preparați la grătar, folosiți un termometru pentru carne pentru a evita gătirea excesivă. Fripturile gata preparate ar trebui, de asemenea, să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Ingrediente:

• 4 fripturi de mușchiuleț dezosate, cu grosimea de 3-4 cm (aproximativ 350 g fiecare) sau file mignon (220-280 g fiecare), fără os
• 2 linguri de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cu aproximativ 20 de minute înainte de prăjire, scoateți fripturile din frigider, acoperiți-le și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți fripturile pe ambele părți cu ulei de măsline și condimentați-le din abundență cu sare și piper. Așezați fripturile pe grătar și gătiți-le până se rumenesc și se rumenesc ușor, timp de 4-5 minute.
Pasul 3
• Întoarceți și continuați să gătiți încă 3-5 minute pentru mediu-rare (temperatura internă a cărnii va fi de 59°C), 5-7 minute pentru mediu (52°C) sau 8-10 minute pentru aproape bine făcut (53°C).
Pasul 4
• Transferați fripturile pe un tocător sau pe un platou, acoperiți-le lejer cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de a le felia.

Voturi: 33 de ani