Pui la grătar în sos BBQ de piersici

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui la grătar cu sos BBQ de piersici

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1426, grăsime totală 98 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 112 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 2 G., colesterol 450 mg, sodiu 1545 mg, zahăr 11 G.

Dulceața de piersici și murăturile sunt ingredientele principale din acest sos de grătar dulce și acrișor, care se unge cu pui la grătar și se servește alături de preparatul finit. Gătirea bucăților mari de pui (sau a oricărei bucăți de carne) la foc mic, indirect, asigură că interiorul este perfect gătit și suculent, fără a arde exteriorul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei vegetal + extra pentru ungerea grătarului
2 jumătăți de pui (2-2,3 kg în total)
Jumătate de ceapă medie, tocată
1 lingură. pudră de chili
1/4 cană de ketchup
3 linguri de dulceață de piersici
1/4 cană de murături tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, condimente pentru chili, ketchup, dulceață de piersici, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul exterior, configurând zone de încălzire directă și indirectă (mutați cărbunii încinși doar pe o parte a grătarului sau porniți doar jumătate din arzătoare pe un grătar pe gaz). După ce grătarul s-a încălzit, ungeți grătarele cu ulei vegetal.
Prăjiți puiul:

Usucați puiul prin tamponare cu prosoape de hârtie și presărați-l cu o linguriță de sare și câteva puncte de piper negru măcinat. Frigeți puiul la grătar, cu pielea în sus, la foc direct (pe partea mai iute), până se rumenește ușor, aproximativ 4 minute. Întoarceți-l și gătiți-l până când pielea are urme ușoare de grătar, încă 3-5 minute. Întoarceți-l din nou și mutați puiul pe partea mai rece a grătarului. Acoperiți și gătiți până când un termometru introdus într-o pulpă înregistrează 74°C, aproximativ 40 de minute.

Pregătiți sosul de grătar:

Între timp, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați pudra de chili și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ketchup-ul, dulceața de piersici și 1/2 cană de apă și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 8 minute. Adăugați murăturile. Mixați cu un blender de imersie sau într-un blender vertical. Puneți deoparte 1 cană de sos pentru servire.
Ungeți puiul:

După ce puiul este gătit complet, începeți să-l ungeți cu sosul de grătar rămas și puneți-l înapoi pe foc direct. Continuați să-l ungeți, întorcând frecvent, până când sosul s-a întărit și este ușor rumenit, aproximativ 5 minute. Serviți puiul cu sosul de grătar păstrat.