Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Nachos, plini de brânză topită și un sos bogat, cu gust de carne, sunt un aperitiv excelent pentru petreceri acasă și serile sportive. Aroma bogată și intensă a sosului provine de la tomatillo și ardeii iuți (poblano aromat și jalapeño picant), prăjiți până se înnegresc.

Ingrediente:

• 700 g roșii de pădure, curățate și spălate
• 2 ardei iute poblano
• 2 jalapeños, 1 rămas întreg, 1 feliat subțire
• 1 cană de coriandru bine etanșat, tocat grosier (aproximativ jumătate de buchet) + frunze pentru servire
• Sucul a 4 lime
• 2 linguri de ulei de măsline
• 700 g carne tocată de vită slabă (20%)
• 1 ceapă roșie mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1,5 lingurițe de chimen măcinat
• 2 pungi de chipsuri tortilla din porumb a câte 250 g
• 700 g brânză Pepper Jack, rasă pe o răzătoare grosieră
• 1 avocado
• 1 cană de smântână
• 1/3 cană de semințe de dovleac prăjite și decojite

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, cireșe măcinate, ardei poblano, Avocado, semințe de dovleac, brânză pepper jack, lămâie verde, coriandru, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați cartofii roșii, cartofii poblano și cartofii jalapeño întregi pe o tavă de copt cu margini și frigeți-i, întorcându-i ocazional, până când legumele se înnegresc pe alocuri și sunt fragede, 18-20 de minute. Porniți cuptorul la modul sus-jos și preîncălziți-l la 190°C. Lăsați legumele deoparte să se răcească puțin și manipulați-le. Curățați cartofii poblano de coajă și îndepărtați semințele.
Pasul 2
• Puneți pulpa într-un blender împreună cu tomatillo, jalapeño și sucul rămas. Adăugați coriandru tocat, sucul a 3 limete, sare și piper după gust. Mixați până obțineți o compoziție omogenă și dați deoparte.
Pasul 3
• Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mare. Adăugați carnea tocată de vită, condimentați cu sare și piper din belșug și gătiți până este aproape gătită, aproximativ 5 minute. Puneți deoparte 1/3 cană de ceapă pentru servire și adăugați restul de ceapă și usturoi peste carnea de vită și continuați să gătiți, amestecând, încă aproximativ 8 minute. Adăugați chimenul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați sosul de tomatillo în tigaie și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați cald.
Pasul 4
• Așezați o treime din cartofi prăjiți pe o tavă de copt sau un vas termorezistent. Presărați cu o treime din brânză. Așezați restul de cartofi prăjiți și brânză în același mod pentru a crea trei straturi uniform distribuite de cartofi prăjiți și brânză. Coaceți în cuptor până când brânza se topește și face bule, aproximativ 8 minute. Între timp, zdrobiți avocado cu sucul de lime rămas. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Presărați nachos cu sos cald de carne, avocado piure, smântână, felii de jalapeño, semințe de dovleac, 1/3 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe și coriandru. Serviți imediat.

Voturi: 1