Rețete din bucătăria mexicană

Huevos rancheros, un mic dejun mexican clasic cu fasole și ouă amestecate, este bogat în proteine ​​și oferă energie de lungă durată. Ingredientul său principal sunt chipsurile de tortilla de casă, aromate cu dressing ranch.

Salpicón este un fel de mâncare latino-american preparat dintr-un amestec de ingrediente măcinate. De obicei, se consumă rece. Salpicón poate fi preparat cu carne de vită, pui, fructe de mare sau alte ingrediente.

Această shakshuka folosește ingrediente tradiționale mexicane, cum ar fi tomatillos, jalapeños picanți și ardei poblano dulci. Creează o aromă bogată și vibrantă...

Fripturile Tomahawk sunt niște șnițele de mușchi de porc pe oase lungi și curățate, care seamănă cu niște topoare. O modalitate excelentă de a impresiona oaspeții. Acoperiți-le cu pesmet grosier...

Răsfață-ți familia cu acest delicios mic dejun în stil mexican. Chilequiles, preparate de obicei la micul dejun, sunt un fel de mâncare făcut din tortilla vechi rămase de la o zi înainte, fierte la foc mic într-un sos gros de roșii. În...

Aceste tacos vegetariene folosesc o varietate de culori de conopidă, care, combinate cu microverdețuri, le conferă un aspect fermecător și elegant. Conopida prăjită este servită pe...

Michelada este un cocktail mexican răcoritor, preparat cu bere, suc de roșii, sos picant și diverse condimente. Michelada este deosebit de delicioasă atunci când ai mahmureală. Pentru a prepara cocktailul...

Care este secretul aromei uimitoare a fajitas? Carne fragedă și aromată! Pentru această rețetă de top, Tyler Florence marinează friptura într-un sos mojo făcut din suc de portocale, suc de lime, ardei chipotle,...

Cu doar trei ingrediente, poți prepara un fel de mâncare delicios, bogat în proteine, pe care atât adulții, cât și copiii îl vor adora. Cârnatul mexican chorizo ​​este pur și simplu sotat cu ceapă și amestecat cu...

Champurrado este o ciocolată caldă mexicană dulce, îngroșată cu amidon de porumb, servită ca desert, fie singură, fie ca garnitură pentru churros. Punctul culminant al champurrado este spuma aerisită de deasupra...

Tyler Florence gătește spata de vită într-un sos de roșii cu condimente aromate până când este fragedă și ușor de sfărâmat cu o furculiță. Pentru a prepara taco-ul perfect cu vită, el...

Chimichangas sunt un fel de mâncare emblematic al orașului mexican Sonora. Au devenit populare și în bucătăria Tex-Mex din sud-vestul Americii. În mod tradițional, sunt umplute cu pui, porc sau...

Există mii de rețete de chili con carne, dar aceasta este versiunea chintesențială, absolut clasică. Este făcută cu carne de vită tocată, fasole din conservă și amestecul perfect de condimente...

În această rețetă de la Ree Drummond, bucătăria italiană se întâlnește cu bucătăria mexicană. O combinație incredibilă de lasagna și enchilada, sau lasagna cu aromă de enchilada… Numiți-o cum doriți, această rețetă simplă...

Acest burrito cu fasole, chorizo, conopidă și brânză este bogat în fibre și proteine, fiind micul dejun perfect, sățios și nutritiv, care te va ține sănătos ore întregi. Acest burrito...

Chili con carne gros (sau pur și simplu chili) este gătit la cuptor din diferite tipuri de carne tocată de vită cu o mulțime de condimente, inclusiv trei tipuri de ardei iute, care dau preparatului numele - „chili...

Această supă groasă și cremoasă de roșii este o vedetă a Pieței Indiane Tesuque. Considerată cea mai bună supă de tortilla din zonă, această supă de tortilla de la Piața Satului Tesuque este plină de o multitudine de arome din sud-vestul Statelor Unite. Supa...

Aceste empanadas crocante în stil texan, cu o umplutură delicată de brânză de capră, vor captiva pe toată lumea cu aroma și textura lor incredibile. Aceste empanadas sunt făcute cu mure și căpșuni proaspete. Pur și simplu amestecați fructele de pădure cu...

Această supă de roșii delicioasă și călduroasă este infuzată cu arome picante și o notă afumată de la ardeii chipotle din sosul adobo. Serviți-o cu sandvișuri crocante și calde, acoperite cu brânză topită și picantă...

Chilaquiles sunt de obicei preparate din chipsuri de tortilla vechi, dar în această versiune rapidă de la Jeanne Lemelin, puteți folosi chipsuri de porumb (căutați o versiune mai puțin sărată). Cu...

Acest cocktail a devenit rapid un succes la noul restaurant Dleña din Washington, D.C., al bucătarului-șef Richard Sandoval. „Tamarindul poate fi dulce, acru, picant și acrișor în același timp”, împărtășește creatorul rețetei...

Acesta este guacamole de la bucătarul-șef Jeff Rossman. Restaurantul său, Terra, este situat în inima Californiei, unde se cultivă cei mai buni avocado. Guacamole se prepară cel mai bine cât mai aproape de servire.

Condimentele pentru taco nu numai că decorează marginea paharului, dar adaugă și o notă picantă și acrișoară unei Margarita. Preparați un sirop din condimente pentru taco și coajă de lime, strecurați-l și folosiți-l...

Preparați tacos delicioși într-o caserolă mare. Acest lucru este convenabil atunci când nu aveți timp să asamblați fiecare porție individual. Pur și simplu sotați umplutura de carne cu fasole neagră și legume într-o tigaie, apoi presărați...

Dă-i fajitei tale de pui cu ciuperci shiitake și porumb o aromă dulce și savuroasă adăugând jalapeño și miere în marinada de piept de pui. Doar o jumătate de oră este suficientă pentru ca pieptul fraged să absoarbă toate aromele...

„Pentru că limba de vită este o parte a bucății, pe nedrept uitată, am decis să o gătesc într-una dintre cele mai populare mâncăruri: tacos. Gătitul sub presiune face limba la fel de fragedă ca friptura și costă cam de două ori mai mult...”

Tamales-urile dulci mexicane (tamales dulces) sunt un final minunat pentru cină sau un început excelent de weekend atunci când sunt servite la brunch-ul de duminică. Sunt făcute cu porumb...

Carnitas este carne de porc trasă, un tip de carne de porc trasă folosită în bucătăria mexicană pentru tacos, burritos, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Cea mai rapidă modalitate de a găti carnitas este într-o oală sub presiune. Tamarind...

Dovleceii și dovleacul nu sunt ingrediente tocmai populare în fajitas mexicane, dar vara, când sunt din abundență, această rețetă este o modalitate excelentă de a le prepara într-un mod nou. Puneți-le la grătar...

Bazele pentru acest desert sunt făcute din fursecuri Maria zdrobite și presate și piloncillo (zahăr din trestie), care adaugă o aromă de caramel. Umpleți-le cu o umplutură aerisită de...

Combinația de ananas, cajeta (caramel din lapte de capră) și brânză conferă acestor produse de patiserie mexicane o aromă complexă, dulce-sărată. Învelită în foietaj și pudrată cu zahăr, această umplutură face...

Pentru a servi o quesadilla impresionant, preparați-o cu tortilla mici și asamblați-le ca niște prăjituri individuale, alternând straturi de tortilla, sos de carne, brânză rasă și roșii. Adăugați o aromă uimitoare preparatului cu...

Fasolea cu miere și chipotle oferă acestui burrito o aromă minunată, cu note dulci și afumate. Combinați-le cu pui la grătar mărunțit și orez pentru umplutură și cu lichidul delicios din conserva de fasole...

Aroma unui cocktail mexican Michelada, preparat cu bere și sos picant, se potrivește perfect cu friptura picantă la grătar și cu pico de gallo cu infuzie de bere. Pentru a asigura o friptură cât mai gustoasă posibil,...

Infuzați salsa proaspătă cu aromă tropicală înlocuind roșiile cu felii de mango copt. Combinația de fructe dulci, ardei iute picant și coriandru parfumat este pur și simplu sublimă! Condimentați salsa cu o bază pentru...

Huevos rancheros, sau ouăle de la fermier, sunt un mic dejun mexican popular, o masă delicioasă și sățioasă servită în mod tradițional la fermele mexicane înainte de începerea muncii. Felul de mâncare...

Acest aperitiv pentru un grup mare se prepară similar cu nachos mexicani, dar cu cartofi prăjiți în loc de chipsuri. Așezați cartofii prăjiți pe o tavă de copt, presărați cu sos chili con carne,...

Acest burrito vegetarian, bogat în proteine ​​și fibre, este perfect pentru un mic dejun sățios, care te va ține mult timp. Cartofii prăjiți, ouăle, spanacul și mozzarella lipicioasă din belșug îți vor face...

Această rețetă este o versiune simplificată a sopapillelor mexicane: în loc de aluat, prăjim bucăți de tortilla de grâu în ulei. Le presărăm cu zahăr, le stropim cu un sos rapid de ciocolată de casă și...

Aceste enchiladas suculente cu pui, coapte în sos mole, sunt o modalitate excelentă de a savura mole coloradito, un sos tradițional din statul mexican Oaxaca. Când se prepară mole coloradito, acesta este folosit ca agent de îngroșare...

Sopa de lima (supa de lime) este un fel de mâncare tradițional din statul mexican Yucatán. Se caracterizează prin aroma subtilă, dulce, asemănătoare bergamotei, a lime-ului local. Cea mai apropiată ca aromă de această lime este lămâia Meyer.

„Chilorio este o tocană de porc originară din statul Sinaloa, pe coasta Pacificului din Mexic. Primul lucru care distinge acest fel de mâncare este culoarea sa roșu aprins. Îmi amintesc prima dată când am încercat chilorio în...”