Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pieptul de pui este sotat cu ghimbir, coriandru și ceapă verde, apoi amestecat cu un dressing acrișor de ghimbir, infuzându-i o tonă de aromă picantă, acrișoară și de plante. Salata este servită în boluri din frunze de salată verde pentru un aperitiv ușor și răcoritor.

Ingrediente:

Salată de pui

• 4 felii de ghimbir proaspăt
• 2 crenguțe de coriandru
• 3 cepe verzi
• 1 morcov mic, tăiat în jumătate
• 700 g de jumătăți de piept de pui cu os și fără piele
• 4 căni de supă de pui ușor sărată, făcută în casă sau cumpărată din magazin
• 2 castraveți, fără semințe și tăiați cubulețe
• 1/4 jicama medie, curățată de coajă și tăiată cubulețe
• 0,5 căni de frunze de coriandru, tocate grosier
• 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 ceapă verde, feliată subțire
• 1/4 cană caju prăjit, tocat
• Dressing cu ghimbir cu conținut scăzut de grăsimi, rețeta de mai jos
• 1 salată Boston, cu frunzele separate

Dressing cu ghimbir cu conținut scăzut de grăsimi

• Suc de la 1 lime (aproximativ 2 linguri)
• 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt rasă și curățată
• 1 lingură de sos de soia
• 1 linguriță de pastă de chili asiatic, cum ar fi sambal oelek
• 2 lingurițe sos de pește din Asia de Sud-Est
• 1/4 linguriță de sare grunjoasă
• 1 lingură de supă de pui poșat
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, Salată Boston, rădăcină de ghimbir, castraveți, morcov, roșii de struguri, coriandru, jicama, ceapă verde, Sambal Olek, sos de pește, suc de lămâie, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți ghimbirul, coriandrul, ceapa verde, morcovii și pieptul de pui într-o cratiță medie. Turnați supa și aduceți la fierbere ușoară. Reduceți focul la foarte mic și acoperiți. Fierbeți puiul la foc mic timp de 20 de minute sau până când devine ferm la atingere. Luați cratița de pe foc, descoperiți-o și lăsați puiul să se răcească în lichid timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți mici. Puneți supa deoparte.
Pasul 2
• Combinați puiul cu restul ingredientelor pentru salată și stropiți cu dressing de ghimbir. Puneți aproximativ 1/3 cană de dressing pe fiecare frunză de salată.
Pasul 3
• Se servesc 3-4 frunze de salată verde de persoană, ornate cu o felie de lime, dacă se dorește.
  
  Dressing cu ghimbir cu conținut scăzut de grăsimi:
  
  Într-un bol mic, combinați sucul de lime, ghimbirul, sosul de soia, pudra de chili, sosul de pește, sarea și supa. Încorporați treptat uleiul cu un tel, începând cu câteva picături și apoi adăugând restul, până obțineți un dressing omogen.

Voturi: 4