Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Mușchiul de porc fraged se gătește repede și este perfect pentru prăjit. Tăiați-l felii subțiri și sotați-l cu vinete, ardei gras și ghimbir într-un sos asiatic lucios. Serviți cu tăiței lo mein fierți la abur.

Ingrediente:

• 450 g mușchiuleț de porc, curățat și tăiat în felii de 0,3 cm grosime.
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1 lingură de amidon de porumb
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de sos hoisin
• 2 lingurițe zahăr brun deschis
• 2 lingurițe de oțet de orez
• 200 g tăiței lo mein uscați
• 2 vinete chinezești, tăiate în sferturi pe lungime și feliate transversal
• 1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
• 4 lingurițe de rădăcină de ghimbir proaspăt, tocată mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

mușchiuleț de porc, vinete, tăiței lo mein, ardei dulce, rădăcină de ghimbir, amidon, sos hoisin, oțet de orez

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Într-un bol mediu, combinați carnea de porc, 1 lingură de ulei vegetal, 1 linguriță de amidon de porumb, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat. Într-o cană gradată, combinați 3/4 cană de apă, sosul de soia, sosul hoisin, zahărul brun, oțetul, 1/4 linguriță de sare și cele 2 lingurițe de amidon de porumb rămase; dați deoparte.
Pasul 2
• Adăugați tăițeii în apă clocotită și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i; păstrați tăițeii într-o strecurătoare. Între timp, încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați vinetele, așezându-le într-un singur strat și condimentați cu sare. Gătiți până se rumenesc și încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați-i într-un bol.
Pasul 3
• Măriți focul la maxim și adăugați o lingură de ulei vegetal în tigaie. Adăugați carnea de porc, întinzând-o într-un singur strat. Gătiți, fără a o mișca, până când se rumenește pe fund și devine ușor rozalie, 2-3 minute (carnea de porc nu va fi gătită complet). Transferați pe o farfurie.
Pasul 4
• Adăugați în tigaie lingura rămasă de ulei vegetal. Adăugați ardeiul gras, ghimbirul, vinetele și un praf de sare. Căliți până când ardeiul începe să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați amestecul de sos și aduceți la fierbere. Puneți carnea de porc înapoi în tigaie și prăjiți-o încă aproximativ 30 de secunde.
Pasul 5
• Clătiți tăițeii cu apă caldă pentru a-i desface și agitați bine pentru a se scurge. Împărțiți-i în boluri și adăugați deasupra sosul.

Voturi: 1