Chiftele de orez prăjite în sos XO
Voturi: 4
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 321, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 8 G., carbohidrați 66 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 848 mg, zahăr 2 G.
Calorii 321, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 8 G., carbohidrați 66 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 848 mg, zahăr 2 G.
Numele niangao, sau turte de orez, se traduce aproximativ din chineză ca „an prosper”, așa că sunt adesea folosite în mâncăruri dulci și sărate în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc. Această versiune simplă de casă, pe lângă turtele de orez, include câteva ingrediente prietenoase cu cămara: sosuri și condimente asiatice care conferă mâncărurilor prăjite o aromă bogată și vibrantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 căni de turte ovale de orez (niangao), împărțite (aproximativ 450 g)
- 2 linguri de sos XO, cum ar fi Umamei
- 2 linguri pastă de soia taiwaneză (poate fi înlocuită cu sos de stridii)
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 1 lingură de oțet negru
- 1 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de sos de pește
- 0,5 lingurițe zahăr
- 2 căni de chives tocate
- 3/4 cană muguri de fasole opăriți
- 55 gr. bottargă prăjită
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță mare la fierbere ușoară. Puneți turtele de orez în apa clocotită timp de 30 de secunde.
- Între timp, încălziți o tigaie mare din oțel inoxidabil sau un wok antiaderent cu sosul XO la foc mediu. Puneți turtele de orez încălzite în tigaie cu puțină apă clocotită.
- Măriți focul la maxim și adăugați pasta de soia, vinul Shaoxing, oțetul negru, sosul de soia, sosul de pește și zahărul. Gătiți, amestecând, până când sosul începe să se îngroașe și turtele de orez sunt încălzite complet, 3-5 minute. Adăugați arpagic și mugurii de fasole și amestecați până se încălzesc și se ofilesc ușor. Transferați pe un platou de servire și acoperiți cu bottargă.
Categorii:
Rețete similare
