Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Friptura de vită este o bucată de carne din spată de vită, cu o coastă lungă care se întinde pe centru. Când este gătită la grătar, coasta se fragedește, iar friptura în sine devine aproape la fel de fragedă și suculentă ca un filet mignon, mai ales dacă este gătită la mediu-rare. Pentru a infuza carnea cu o aromă cremoasă și acrișoară, scoateți imediat friptura din tigaie cu puțin unt cu brânză albastră preparat. Acest unt, amestecat cu brânză albastră sfărâmată și pătrunjel tocat, se va topi delicios pe friptură. Serviți cu o salată ușoară și răcoritoare de țelină, ceapă și ierburi aromatice, asezonată cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Ingrediente:

• 4 fripturi cu lamă de sus, fiecare cântărind 170-200 g.
• Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 1 lingură de sos picant
• 2 linguri de unt nesărat, înmuiat
• 3 linguri de brânză albastră sfărâmată
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 4 tulpini de țelină, feliate subțire
• 1 lingură + 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
• 1 lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, brânză albastră, unt, țelină, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați inelele de ceapă într-un bol cu ​​apă rece timp de aproximativ 10 minute. Înțepați fripturile cu o furculiță și condimentați cu sare și piper negru. Combinați sosul Worcestershire și sosul picant într-o tavă de copt, adăugați fripturile și întoarceți-le pentru a le acoperi complet. Lăsați-le deoparte în timp ce pregătiți untul și salata.
Pasul 2
• Într-un bol mic, mixați untul, brânza albastră și o lingură de pătrunjel până obțineți o cremă. Condimentați cu sare și piper după gust. Scurgeți și uscați ceapa, apoi combinați-o într-un alt bol cu ​​țelina, o lingură de ulei de măsline și cele 2 linguri de pătrunjel rămase. Dați coaja de la o jumătate de lămâie peste salata de țelină și stoarceți tot sucul. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare, adăugați cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase și prăjiți fripturile până se rumenesc pe fund, 3-5 minute. Întoarceți-le și continuați să le prăjiți încă 3-5 minute pentru a le rumeni la mediu.
Pasul 4
• Transferați pe o farfurie și lăsați carnea să se odihnească 5 minute. Presărați cu unt cu brânză albastră și serviți cu salată de țelină.

Voturi: 1