Friptură caramelizată cu garnitură de vară

Voturi: 13

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Zahărul brun, sarea și piperul negru alcătuiesc un amestec de condimente super simplu care conferă fripturii de vită la grătar o crustă frumoasă, cu o aromă caramelizată și picantă. Friptura la grătar feliată subțire este servită cu o salată americană de succotash, făcută cu fasole neagră, porumb la grătar și roșii coapte și suculente, într-un dressing acrișor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită (450 g), curățată de grăsime și tăiată în 4 bucăți
1/4 cană zahăr brun închis
2 roșii roșii medii (aproximativ 450 g), tăiate în felii de 1 cm grosime.
0,5 cană de smântână
1/4 linguriță de chimen
Coaja și sucul de la 1 lime
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns grătarul grătarului
4 spice de porumb
1 ceapă roșie mare (aproximativ 220 g), tăiată în rondele groase de 1 cm.
1 conservă (425 g) fasole neagră, clătită
0,5 cană pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, fasole cu ochi negri, roșii, zahăr brun, suc de lămâie, coriandru, chimion, smântână, porumb, ceapă roșie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar sau o tigaie mare la foc mediu.
Într-un bol mic, combinați zahărul brun, 1 lingură de sare și 2 lingurițe de piper negru. Frecați amestecul peste fripturi și lăsați deoparte timp de 15 minute. Puneți roșiile într-un bol mare. Presărați cu sare și piper și lăsați să stea în timp ce pregătiți restul ingredientelor.

Într-un bol mic, combinați smântâna, chimenul, coaja și sucul de lime, un praf de sare și piper negru și dați deoparte.
Între timp, ungeți ușor grătarul. Ungeți porumbul și ceapa cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper negru și puneți-le pe grătar. Frigeți porumbul până se rumenește ușor, întorcându-l ocazional. Frigeți ceapa timp de 6-8 minute până se înmoaie și se rumenește, întorcând-o după cum este necesar. Transferați legumele pe un tocător și lăsați-le să se răcească puțin.
Frigeți fripturile la grătar până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru a fi rumenite la mediu. Dați deoparte și lăsați-le să se odihnească 5 minute.
În timp ce fripturile se odihnesc, tăiați boabele de porumb de pe știuleți și tăiați rondelele de ceapă în sferturi. Adăugați porumbul, ceapa, fasolea și jumătate din pătrunjel în bolul cu roșiile și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper după gust.
Tăiați fripturile în sens invers fibrei și împărțiți-le în 4 farfurii. Împărțiți succotash-ul în farfurii, adăugați deasupra o lingură de sos de smântână și presărați cu pătrunjelul sau coriandru rămas. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / Legume și fructe la grătar / / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete