Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Acest fel de mâncare simplu conține o gamă largă de arome. Puiul este marinat într-o marinadă în stil grecesc cu lămâie, usturoi și oregano. Stafidele, măslinele și brânza feta adaugă o aromă dulce și savuroasă acestui couscous ptitim israelian. Prăjirea couscousului înainte de gătire adaugă o aromă de nucă și îl face pufos și aerat.

Ingrediente:

Pui

• 6 pulpe mari de pui cu os și piele (aproximativ 900 g)
• 1/4 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru uns grătarul
• 1 lingură l. oregano uscat
• 3 căței mari de usturoi, rași
• 2 lămâi

Cuscus

• 2 linguri de couscous mic
• 1/3 cană migdale feliate
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2 lingurițe de ghimbir tocat
• 2 căței mari de usturoi, rași
• 1/4 cană de stafide galbene
• 2/3 cană de brânză feta, ruptă în bucăți
• 1/3 cană măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate
• 1/3 cană pătrunjel tocat
• 2 lămâi

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, ptitim, brânză feta, oregano, stafide, migdale, măslin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pui.
  
  Puneți uleiul de măsline, oregano, puiul și usturoiul într-o pungă mare cu fermoar. Radeți fin coaja de la o lămâie și puneți-o în pungă; adăugați sucul ambelor lămâi. Sigilați bine punga și frecați bine carnea cu marinada, asigurându-vă că este complet acoperită. Lăsați-o să se marineze la temperatura camerei în timp ce pregătiți couscous-ul.
Pasul 2
• Cuscus ptitim.
  
  Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și prăjiți ușor migdalele, amestecând ocazional.
  
  Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați couscous-ul și gătiți-l timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional, până se rumenește ușor. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați 2,25 căni de apă, stafidele și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere.
  
  Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 12 minute, până când apa este absorbită și cuscusul este fraged. Transferați într-un bol mare și amestecați cu o furculiță pentru a desface cocoloașele și a elibera excesul de abur.
Pasul 3
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
  
  Scoateți pulpele de pui din pungă și așezați-le pe o farfurie. Ungeți ușor grătarul. Condimentați puiul din abundență cu sare și piper și așezați bucățile cu pielea în jos pe grătar, distanțăndu-le ușor. Frigeți timp de aproximativ 3 minute, până când pielea este ușor rumenită și se desprinde de grătar. Rotiți puiul la aproximativ 90 de grade pentru a preveni arderea și frigeți-l încă 3 minute.
Pasul 4
• Întoarceți și gătiți încă 5 minute. Acoperiți grătarul și gătiți încă aproximativ 10 minute, până când un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai adâncă a fiecărei bucăți înregistrează 74°C. Transferați carnea pe o farfurie și lăsați-o să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de servire.
Pasul 5
• În timp ce carnea se răcește, adăugați în couscous 3 linguri de unt, migdale, brânză feta, măsline, pătrunjel, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Radeți fin coaja de la o lămâie și adăugați-o în couscous; stoarceți sucul de la ambele lămâi în ea și amestecați totul.
  
  Împărțiți cuscusul și puiul în porții și serviți imediat.

Voturi: 1