Somonul la grătar pe o scândură de cedru este rapid și ușor de preparat, dar rezultatul vă va surprinde plăcut cu aroma sa unică. Îl puteți prepara la grătar, sau mai degrabă afuma, fie afară, fie acasă.

Ingrediente:

• 1 placă de cedru (15 x 35 cm)
• 2 fileuri de somon (600 g în total)
• 6 linguri de muștar
• 6 linguri de zahăr brun

Vă recomandăm

10 cocktailuri clasice cu șampanie

97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun

Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete

31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion

88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci

50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați scândura de cedru în apă sărată timp de 2 ore, apoi uscați-o prin tamponare. Îndepărtați pielea de pe fileul de somon. Aruncați orice oase rămase. Clătiți somonul sub jet de apă rece și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare și piper din abundență pe ambele părți. Așezați somonul (cu pielea în jos) pe scândura de cedru și întindeți ușor muștar deasupra și pe laterale. Presărați cu zahăr brun.
Pasul 2
• Pregătiți grătarul pentru gătit indirect și încălziți-l la foc mediu. Așezați scândura de cedru cu somonul în centrul grătarului. Închideți grătarul și gătiți timp de 20-30 de minute, până când peștele este gătit complet. Temperatura internă a somonului ar trebui să fie de aproximativ 60°C. Transferați scândura cu somonul pe un platou și serviți imediat.
  
  Somonul merge bine cu vinul Chardonnay.
  
  

  Sfatul bucătarului:

  
  Gătirea directă pe grătar este, de asemenea, o opțiune. Înmuiați bine o scândură de cedru. Ungeți fileurile cu muștar și zahăr brun, dar nu le așezați direct pe scândură. Setați grătarul pe grătar direct la foc mediu. Așezați scândura pe grătarul încins și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute, până când se dezvoltă o aromă de fum. Întoarceți scândura și așezați peștele deasupra. Închideți grătarul și gătiți până când este gata, ajungând la o temperatură internă de 60°C. Verificați scândura ocazional. Dacă marginile încep să se ardă, pulverizați-le cu apă sau mutați scândura într-o parte mai rece a grătarului.

Autorul rețetei - Bobby Flay (Bobby Flay) - bucătar celebru, proprietar de restaurant, gazdă de reality TV, proprietar de restaurant