Somon la grătar pe o scândură de cedru

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 965, grăsime totală 73 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 42 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 4 G., colesterol 96 mg, sodiu 925 mg, zahăr 15 G.

Gătirea somonului la grătar pe o scândură de cedru este o modalitate ușoară de a adăuga o aromă bogată și uimitoare preparatului dumneavoastră. Peștele capătă o aromă plăcută de fum, rămânând în același timp minunat de umed și împiedicând pielea să se lipească de grătar. Înainte de a fi gătit la grătar, somonul este ușor marinat într-un amestec de sirop de arțar și ghimbir. O parte din acest amestec este folosit pentru a condimenta salata de varză rapidă servită alături de pește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 linguri de oțet de orez
2 linguri de sirop de arțar
2 linguri de sos de soia ușor sărat
2 linguri de ghimbir ras (rădăcină de 5 cm)
3 căței de usturoi, rași
0,5 căni de ulei de măsline
4 fileuri de somon cu piele, câte 170 g fiecare (aproximativ 700 g)
1 pachet (280 g) de mix pentru salată de varză
0,5 cană petale de migdale
0,5 cană de bețișoare de susan sau chipsuri wonton
Echipament special: placă de grătar din cedru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet de orez, sirop de arţar, sos de soia, rădăcină de ghimbir, usturoi, somon, varză albă, morcov, ceapă, migdale, chipsuri

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați scândura de cedru a grătarului în apă timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore înainte de a-l folosi la grătar. Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Combinați oțetul de orez, siropul de arțar, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul într-un bol mediu. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând constant, până se emulsionează. Puneți deoparte 1/4 cană de dressing pentru salată. Turnați dressingul rămas peste somon și marinați la frigider timp de 15 minute.

Între timp, așezați scândura de cedru înmuiată în centrul grătarului preîncălzit. Închideți capacul grătarului și lăsați scândura să se încălzească până când pocnește, aproximativ 15 minute. Așezați fileul de somon cu pielea în jos pe scândură. Presărați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat. Închideți capacul grătarului și gătiți până când somonul devine opac și se desface în fulgi atunci când este înțepat cu o furculiță, 15-20 de minute. Scoateți scândura de pe grătar și serviți somonul direct pe scândură (peștele se va desprinde ușor cu o spatulă metalică, lăsând pielea pe scândură). Aruncați scândura.
În timp ce peștele se prăjește, puneți amestecul de salată de varză, migdalele, bețișoarele de susan sau chipsurile de wonton și dressingul rămas într-un bol mare și amestecați pentru a-l distribui uniform. Serviți salata de somon.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Grătar, barbeque / Somon la grătar / Pește la grătar / Food Network - rețete

Colecții de rețete