Somon pe o scândură de cedru cu salată Caesar

Voturi: 1

Cum să faci somon în scândură de cedru cu salată Caesar

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Baza acestei salate Caesar complete cu somon este un dressing ușor, preparat cu ingrediente de bază din cămară. Aroma sa este intensificată de prepararea la grătar a tuturor ingredientelor (chiar și a salatei!), ceea ce adaugă o aromă afumată încântătoare. Dacă nu ați preparat niciodată somon la grătar pe scânduri de cedru, acum aveți ocazia. După acest experiment, cu greu veți mai dori să vă mai confruntați cu bătaia de cap a peștelui lipit de grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi de somon cu piele, 170 g fiecare (bucata centrală)
0,5 cană de parmezan proaspăt ras + extra pentru ras deasupra
4 felii groase de pâine țărănească
2 inimi de salată romană, tăiate în jumătate pe lungime
1 pachet (340 g) roșii cherry pe viță
2 avocado, tăiate în jumătate
0,5 cană de maioneză
1 lingură de sos Worcestershire
2 lingurițe pastă de anșoa
2 lingurițe de muștar Dijon
1 cățel de usturoi, ras
Suc de la 1 lămâie
0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate
Ulei vegetal pentru lubrifierea scândurilor de cedru
Echipament special2 scânduri de cedru cu dimensiunile de 13,5 x 27,5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, pâine albă, Avocado, roșii cherry, suc de lămâie, Anșoa, Brânză parmezană, salată verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați două scânduri de cedru de 5 x 11 inci în apă într-un bol mare timp de 30 de minute pentru a le împiedica să se ardă pe grătar.
Preîncălziți grătarul la foc mediu indirect (pe un grătar pe gaz, lăsați unul sau două arzătoare la foc mic sau stinse; pe un grătar cu cărbune, greblați toți cărbunii într-o parte).

Într-un bol mediu, combinați maioneza, sosul Worcestershire, pasta de anșoa, muștarul, usturoiul, sucul de lămâie, 1/2 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Transferați 2 linguri de dressing într-un bol mic, acoperiți dressingul rămas și dați la frigider.
Tamponați plăcile de cedru pentru a le usca cu prosoape de hârtie și periați fiecare parte cu un strat subțire de ulei vegetal, asigurându-vă că acoperiți uniform întreaga suprafață. Așezați 2 fileuri de somon pe fiecare plăcărie și acoperiți-le uniform cu 2 linguri de dressing. Presărați cu parmezan și condimentați din belșug cu sare și piper.
Așezați plăcile de cedru pe foc indirect, acoperiți grătarul și gătiți până când somonul este gătit complet și brânza este topită, aproximativ 8 minute, în funcție de grosimea peștelui. Folosind un clește, transferați plăcile de cedru și somonul pe o tavă de copt. Dați deoparte.
Așezați pâinea, feliile de salată, roșiile cu tulpina în sus și avocado fără sâmburi cu partea tăiată în jos, pe grătarul direct. Frigeți, întorcând pâinea și frunzele de salată o dată, până se rumenesc ușor, timp de 5-7 minute; transferați ingredientele finite pe un platou mare de servire.
Folosind o spatulă, transferați peștele în salată. Stropiți cu dressingul preparat și presărați cu pătrunjel. Folosiți un curățător de legume pentru a rade puțin parmezan deasupra.

Categorii: