Somon afumat cu pesto și cedru

Voturi: 1

Mod de preparare - Somon afumat cu pesto și smântână de cedru

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 613, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 30 G., carbohidrați 9 G., fibră 4 G., colesterol 73 mg, sodiu 503 mg, zahăr 1 G.

Fileul de somon este frecat cu ierburi și afumat ușor înainte de a fi așezat pe o scândură de cedru în inima grătarului, unde peștele se va găti ușor, absorbind toate aromele și savoarea uimitoare. Somonul iese incredibil de fraged și pufos în interior. Se servește cu pesto de casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon

2 fileuri de somon sockeye sau chinook, tăiate în 6 porții a câte 140 g fiecare.
2-3 linguri de ulei de măsline
1 legătură de cimbru lămâie, frunze tocate
1 legătură de maghiran, frunze tocate
1 legătură de oregano, frunzele tocate
1 legătură de mărar
2 lămâi, stoarceți sucul
Echipament special2 scânduri de cedru, așchii de arin pentru afumătoare

Pesto

1 legătură de frunze proaspete de busuioc
0,5 căni de nuci de pin prăjite
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Coaja și sucul de la 1 lămâie
0,5 căni de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon afumat, cimbru, maghiran, oregano, mărar, suc de lămâie, sos pesto, nuci de pin, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați scândurile de cedru în apă timp de 20-30 de minute.
Ungeți somonul cu ulei de măsline și frecați-l cu ierburi tocate. Condimentați cu sare și piper după gust. Puneți peștele în afumătoare, setați afumătoarea pe modul de afumare la rece și afumați-l peste așchii de lemn de arin până când este gata de grătar, 20-30 de minute.

Pesto:

Combinați busuiocul, nucile de pin, usturoiul, lămâia, sarea și piperul într-un robot de bucătărie. Pasați. Adăugați treptat uleiul de măsline și mixați până când sosul devine omogen.
Transferă pesto-ul într-un bol mic de servire și lasă-l deoparte.
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Scurgeți scândurile de cedru și condimentați partea superioară a fiecărei scânduri cu ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Aranjați crenguțe de mărar pe scânduri. Așezați 3 bucăți de somon pe fiecare scândură de cedru și frigeți la foc mediu timp de 12-15 minute. Stropiți peștele gătit cu suc de lămâie. Transferați pe un platou de servire și serviți cu pesto.