Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Poți face un sandviș cu o salată verde cu aceste ciuperci la grătar.

Ciupercile caramelizate în melasă dau aroma de bacon în timp ce fierb la foc mic. Adăugați pâine prăjită, felii de roșii și o frunză crocantă de salată verde peste câteva felii pentru un sandviș vegetarian. Sau serviți cu un bol de fulgi de ovăz pentru un început savuros al zilei.

Ingrediente:

• 450 g ciuperci portobello decojite, feliate la aproximativ 3 mm grosime.
• 6 linguri de ulei vegetal
• 2 linguri de melasă
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de zahăr brun
• 0,5 lingurițe pudră de usturoi
• 0,75 lingurițe boia afumată
• Vei avea nevoiechipsuri de mere înmuiate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ciuperci champignon, sos de soia, zahăr brun, pudră de usturoi, paprika, sirop

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
  
  Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt și o a treia tavă sau tigaie cu prosoape de hârtie. Ungeți ambele tăvi de copt căptușite cu hârtie de copt cu aproximativ o lingură de ulei vegetal. Așezați feliile de ciuperci într-un singur strat, foarte apropiate una de alta, pe hârtie de copt și ungeți-le ușor cu uleiul vegetal rămas.
Pasul 2
• Coaceți ciupercile până se înmoaie ușor și se rumenesc, timp de 25 până la 30 de minute, apoi întoarceți ciupercile, rotiți tăvile de copt în cuptor și coaceți până când ciupercile sunt bine rumenite și crocante pe margini, încă 30 până la 35 de minute.
  
  Scoateți din cuptor și transferați pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie pentru câteva minute, ca să se usuce.
Pasul 3
• Într-un bol mare, amestecați melasa, sosul de soia, zahărul brun, pudra de usturoi și boiaua de ardei. Amestecați ușor ciupercile coapte cu marinada, asigurându-vă că sunt acoperite pe toate părțile.
  
  Așezați jumătate din ciupercile marinate într-un singur strat într-un coș mare de gătit la abur sau într-o strecurătoare care se potrivește deasupra unui grătar mare.
Pasul 4
• Pregătiți grătarulAcoperiți fundul unei tăvi mari de copt metalice cu folie de aluminiu. Puneți două mâini mari de așchii de lemn de măr pe fundul tăvii. Așezați tigaia pe cărbuni și aprindeți câteva așchii cu o brichetă.
  
  Când rumegușul începe să scoată fum, așezați strecurătoarea cu ciupercile pe grătarul grătarului, cu rumegușul de dedesubt așezat pe cărbuni, apoi închideți grătarul ermetic. Lucrând în tranșe, lăsați ciupercile să fumege timp de 5-10 minute, în funcție de cât de afumate doriți să fie.
Pasul 5
• După ce ciupercile sunt afumate, transferați-le înapoi pe tava de copt într-un singur strat. Condimentați cu sare și piper și coaceți-le la cuptor timp de 3-5 minute, până devin crocante. Depozitați ciupercile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile. Reîncălziți-le la cuptor la temperatură scăzută înainte de servire.
  
  Îl poți pune pe pâine roșii afumate.

Voturi: 1