Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 6

O rețetă de roșii afumate la grătar cu ierburi aromatice. Pentru afumare se folosesc așchii de lemn de esență tare, cum ar fi hickory, măr sau cireș.

Ingrediente:

• 8 roșii prune (aproximativ 900 g), tăiate în jumătate și fără semințe
• 4 crenguțe de rozmarin sau cimbru
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 2 căni de așchii de lemn de hickory, cireș sau măr
• 2 forme rotunde de plăcintă de unică folosință de 22 cm
• Înmuiați așchiile de lemn în apă timp de 1 oră, apoi pregătiți grătarul pentru afumare.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

roșii prune, rozmarin, cimbru, porumb, ardei dulce, ciuperci shiitake

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Condimentați roșiile cu sare și piper. Aranjați ierburile aromatice în forme de unică folosință, apoi așezați roșiile cu partea tăiată în jos.
Pasul 2
• După ce grătarul atinge 120 de grade, așezați tăvile de roșii pe partea mai rece.
  
  Închideți capacul și lăsați roșiile să fumege timp de 30-40 de minute, până se înmoaie. Dacă folosiți un grătar pe gaz, stingeți flacăra și lăsați roșiile să se gătească, acoperite, încă 10 minute (acest lucru va da mai multă aromă). Dacă folosiți un grătar pe cărbune, acest pas este opțional.
  
  Scoateți roșiile de pe grătar și serviți-le calde sau la temperatura camerei.
  
  

  Puteți găti încă 3 tipuri de legume în același mod.

  
  Porumb: 4 știuleți, curățați de coajă și tăiați în două bucăți.
  
  Ardei gras roșu: 2 mari, tăiate în sferturi și îndepărtate semințele.
  
  Ciuperci Shiitake: 250 gr., curățate de coajă.

Voturi: 2