Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 rulouri de primăvară

Rulouri de primăvară cu creveți - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Rulouri de creveți

• 16-20 creveți curățați și eviscerați (fără cozi)
• 55 g tăiței subțiri de orez
• 1 lingură de morcovi rași grosier
• 1/2 castravete englezesc, curățat de coajă și feliat subțire
• 1/2 ardei gras roșu, feliat subțire
• 8 foi mari de hârtie de orez (21 cm în diametru)
• 4 căpșuni mari, tăiate în jumătate
• 3 căni de vin alb sec
• 2 foi de dafin
• Sucul de la 1 lime
• 1 lingură de sare grunjoasă
• 2 linguri de oțet de orez
• 2 lingurițe de sos de soia
• 1 ardei jalapeño, feliat cu grosimea de 0,3 cm
• 8 frunze proaspete de busuioc thailandez, tocate

Sos de arahide

• 1 lingură. unt de arahide
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1/2 cană de unt de arahide
• 1/4 cană de sos Hoisin
• 1 - 2 lingurițe sos sambal oelek
• Arahide prăjite tocate pentru garnitură

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, tăiței de orez, castraveți, ardei dulce, ardei iute, morcov, căpșună, vin alb, suc de lămâie, oțet de orez, sos de soia, Unt de arahide, sos hoisin, Unt de arahide, Sos de arahide, frunză de dafin, busuioc, usturoi, Arahide

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Faceți trei fante orizontale egale în partea de jos a creveților. Apăsați ferm pentru a le aplatiza.
  
  Într-o oală pentru supă, combinați 4 căni de apă, vin, frunza de dafin, sucul de lime și sarea. Aduceți la fierbere ușoară. Opriți focul, adăugați creveții și fierbeți la foc mic, acoperiți, până devin roz, aproximativ 4 minute.
  
  Scoateți creveții și introduceți-i în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Apoi strecurați-i și uscați-i prin tamponare. Păstrați lichidul și păstrați-l fierbinte, dar nu lăsați-l să fiarbă.
Pasul 2
• Adăugați tăițeii în apa fierbinte (nu lăsați apa să fiarbă, deoarece acest lucru îi va găti prea mult). Gătiți-i până sunt al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți.
  
  Combinați morcovii, castraveții și ardeii grași roșii cu oțet de orez și sos de soia.
  
  Scufundați fiecare foaie de hârtie de orez în apă caldă (una câte una) doar pentru o secundă (nu mai mult, altfel foile vor deveni prea moi). Hârtia de orez ar trebui să fie încă fermă când începeți să lucrați cu ea. Va continua să se înmoaie pe măsură ce terminați de umplut chiflele.
Pasul 3
• Așezați 2 straturi de creveți și căpșuni, frunze de busuioc, felii de ardei jalapeño, niște tăiței și legume. Rulați frumos ca un mini burrito. Serviți cu sos de arahide, tăind diagonal într-un unghi ascuțit.
  
  Sos de arahide: Turnați uleiul de arahide într-o tigaie mică, la foc mediu, și adăugați usturoiul. Căliți timp de un minut, apoi opriți focul. Adăugați untul de arahide, sosul hoisin, sosul sambal oelek și 3 linguri de apă. Amestecați. S-ar putea să aveți nevoie de puțină apă în plus dacă amestecul este foarte gros. Presărați cu arahide tocate.

Voturi: 1