Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Rulourile vietnameze goi cuon sunt un aperitiv suculent, delicios și frumos, făcut din cea mai fină hârtie de orez, înfășurat în jurul creveților fierți, feliilor subțiri de carne de porc, ierburilor aromatice și tăițeilor de orez. Rulourile sunt suculente și sățioase, iar aroma vibrantă provine de la mentă, chives asiatice și perilla. Înfășurați toate ingredientele în hârtie de orez și introduceți felii de ceapă verde într-un capăt. Serviți cu sos de pește ușor de preparat pentru înmuiat. Acest aperitiv exotic va fi răsfățul numărul unu la petrecerea dvs. acasă.

Ingrediente:

Rulouri Goi-kuon

• 90 g tăiței de orez, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj
• 18 foi de hârtie de orez (21 cm)
• 18 creveți tigru mici, fierți, curățați de coajă și tăiați în jumătate pe lungime
• 1 legătură de frunze proaspete de perilla
• 120 de grame. ceafă de porc gătită, feliat subțire
• 1 cană de salată iceberg mărunțită
• 1 legătură de mentă proaspătă
• 1 legătură de ceapă proaspătă parfumată

Sos de pește

• 3 linguri de sos de pește
• 3 linguri de oțet alb
• 2 linguri de zahăr
• 120 ml sau 0,5 căni de apă
• 2 căței de usturoi
• 1 ardei iute, tocat
• 2 linguri de suc de lime proaspăt stors

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tăiței de orez, creveți, porc, Ardei iute, sos de pește, suc de lămâie, salată iceberg, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru a asambla rulourileTăiați 6 foi de hârtie de orez în jumătate. Umpleți un bol mare cu apă caldă și înmuiați o foaie întreagă de hârtie de orez până se înmoaie, apoi transferați-o pe o farfurie. Scufundați jumătate de foaie de hârtie de orez în apă și așezați-o vertical în mijlocul foii rotunde. Acest lucru va întări rulada și va împiedica umplutura să se verse.
Pasul 2
• Așezați 3 bucăți de creveți pe o linie orizontală în centrul hârtiei de orez, la aproximativ 4 cm de marginea superioară. Așezați frunzele de perilla, carnea de porc, salata verde, menta și tăițeii de orez sub creveți.
Pasul 3
• Pentru a forma o rolăMai întâi, îndoiți marginile hârtiei spre centrul umpluturii, apoi îndoiți partea de jos a hârtiei de orez peste umplutură. Rulați-o de jos în sus pentru a forma un sul strâns. Înainte de a-l rula complet, introduceți două bucăți de ceapă verde într-un capăt al sulului, ieșind în afară.
Pasul 4
• Serviți 2 chifle per porție cu sos de pește pentru înmuiat.
  
  Sos de peșteCombinați sosul de pește, oțetul, zahărul și apa într-o cratiță, la foc mediu. Amestecați bine și aduceți la fierbere, apoi lăsați să se răcească. Înainte de servire, tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute și încorporați-le în sos împreună cu sucul de lime.

Voturi: 5

Autorul rețetei - Luc Nguyen, bucătar vietnamez-australian și gazda unei emisiuni TV despre mâncare stradală, explorează tradițiile indochineze și influențele culturale franceze.