Timp: 1 oră și 55 de minute (inclusiv timpul de marinare)
Complexitate: uşor
Porții: 4

O marinadă cu oțet balsamic are o dublă funcție: fragedește friptura de vită relativ slabă și îi conferă o aromă delicioasă. Ciupercile Portobello, cu aroma lor bogată, completează perfect carnea de vită la grătar în această salată consistentă și sănătoasă de fasole verde suculentă și spanac proaspăt.

Ingrediente:

• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/3 cană de oțet balsamic
• 2 linguri de suc de portocale
• 1 lingură de usturoi tocat
• 0,5 lingurițe fulgi de chili
• 0,5 lingurițe de sare
• 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
• 600 g friptură de vită (flanc de vită), îndepărtați toată grăsimea vizibilă
• 4 pălării mari de ciuperci portobello (ciuperci champignon mari), aproximativ 350-450 g, tamponate cu un prosop de hârtie
• 1 lingură de apă
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 350 g fasole verde, fără margini
• 150 g de frunze tinere de spanac
• 4 roșii (0,5 kg), fiecare tăiată în 8 felii
• Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, ciuperci portobello, oțet balsamic, Suc de portocale, Muștar Dijon, Fasole verde, spanac, roșii de struguri, ceapă roșie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Marinadă pentru carne de vită:
  
  Într-un bol, combinați 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de oțet balsamic, suc de portocale, 2 lingurițe de usturoi, fulgi de chili și 1/4 linguriță de sare și piper. Puneți friptura și ciupercile într-o tavă de copt din sticlă sau într-o pungă cu fermoar și turnați marinada peste ele. Marinați la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore.
Pasul 2
• Pregătiți dressingul pentru salată:
  
  Combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, 3 linguri de oțet, 1 linguriță de usturoi tocat, apa, muștarul și restul de 1/4 de linguriță de sare și piper. Amestecați pentru a combina.
Pasul 3
• Puneți fasolea verde într-un coș de gătit la abur, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, și gătiți la abur până devine crocantă și fragedă, aproximativ 3 minute. Răciți-o în frigider sau rapid, scurgând-o și punând fasolea într-un bol cu ​​apă cu gheață timp de 2 minute. Scurgeți-o și dați-o deoparte.
Pasul 4
• Pulverizați un grătar sau o tigaie cu spray de gătit și încălziți la foc mediu-mare. Scoateți friptura și ciupercile din marinadă și aruncați marinada. Frigeți friptura până când este mediu-rare și ciupercile până când sunt gătite complet, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător și lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Tăiați friptura în sens invers fibrelor în felii de 0,6 cm grosime; tăiați ciupercile în felii de 0,6 cm grosime.
Pasul 5
• Pentru a prepara salata, combinați feliile de vită, feliile de ciuperci, frunzele de spanac, roșiile, fasolea verde și ceapa cu dressingul. Împărțiți în 4 farfurii.
  
  
  Această salată de vită conține:
  
  Cantitate excelentă: proteine, fibre, vitamina A, riboflavină, niacină, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, folat, vitamina K, acid pantotenic, cupru, fier, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, zinc.
  
  Cantitate bună: tiamină, calciu, magneziu.

Voturi: 1