Shabu-shabu cu vită și ciuperci

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Shabu-shabu cu carne de vită și ciuperci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g de carne de vită marmorată premium, feliată foarte subțire (fiecare felie are aproximativ 20 x 8 cm) (puneți carnea la congelator timp de 20 de minute pentru a fi mai ușor de tăiat)
12 ciuperci shiitake (curățate și ornate; dacă sunt mari, tăiate în jumătate)
6 cepe verzi, tăiate pe diagonală în felii de 4 cm sau 8-10 cepe verzi
2 bucăți de tofu, tăiate în cuburi de 4 cm
6 frunze de varză chinezească mărunțite
1 cană ridiche albă gigantică rasă
1/2 cană de ceapă verde tocată
1,5 căni de supă de pui
Opțiuni de sos pentru înmuiat:
Sos de soia și ghimbir (vezi rețeta de mai jos)
Ponzu

Sos de soia și ghimbir:

1/2 cană de sos de soia
1/4 cană mirin (vin dulce japonez de orez)
1/4 lingură de oțet de orez
2 tulpini de ceapă verde tocate mărunt
2 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat
1/2 linguriță fulgi de ardei iute
Amestecați toate ingredientele într-un bol.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ciuperci shiitake, ceapă verde, Varză chinezească (Napa), ridiche, sos de soia, mirin (vin de orez), oțet de orez, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, tofu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați feliile de carne și legumele separat pe două vase rotunde mari.

Umpleți o oală ceramică sau un bol pentru fondue cu supă de pui până când este plin pe 2/3 și aduceți la fierbere.

Fiecare persoană care mănâncă ia carnea și legumele și le „agită” (shabu-shabu) înainte și înapoi în oală până când se atinge gradul de gătire dorit. Mâncarea se mănâncă pe măsură ce se gătește.
Înmuiați carnea și legumele în sosul de înmuiere.

Când începe să se formeze spumă la suprafață, îndepărtați-o cu un polonic sau o lingură. Supa poate fi consumată ca supă după ce carnea este gata.

Categorii:

reţetă / Cină / Mâncăruri festive / Supe / Supe cu dressinguri / Supe de carne / Bucătăria japoneză

Rețete similare