Salată Caesar cu fasole verde și kale

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această salată Caesar nu conține nici pui, nici creveți și este preparată ca garnitură pentru preparatele din carne. Este bogată în vitamine și fibre din fasole verde și kale și este asezonată cu un delicios dressing Caesar, astfel încât să vă puteți bucura de legume la fel de delicioase și sănătoase în timpul unei cine copioase de sărbători. Înainte de a adăuga în salată, opăriți fasolea verde timp de câteva minute în apă clocotită pentru a o înmuia. Presărați deasupra salatei crutoane, parmezan ras și semințe crocante de dovleac și serviți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g pâine albă cu crustă, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 2 căni)
1/4 lingură + 1 lingură l. ulei de măsline
0,9 kg fasole verde, fără capete
4 fileuri de hamsii (în ulei)
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 cățel de usturoi, tocat grosier
2 linguri de parmezan ras + extra pentru servire
1,5 lingurițe muștar Dijon
4 căni de kale mic
2 linguri semințe de dovleac prăjite, sărate (decojite)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză kale, semințe de dovleac, Brânză parmezană, pâine albă, Fasole verde, Anșoa, oțet de vin, suc de lămâie, Muștar Dijon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Amestecați cuburile de pâine pe o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, un praf de sare și o cantitate mică de piper negru proaspăt măcinat. Coaceți, amestecând la jumătatea timpului, până când crutoanele devin aurii și crocante, 15-20 de minute.
Între timp, aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați fasolea verde în apa clocotită și fierbeți-o până devine verde aprins și ușor fragedă, 4-6 minute. Scurgeți fasolea și transferați-o într-o baie de gheață pentru a se răci complet. Scurgeți din nou și transferați fasolea pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie; uscați-o prin tamponare.

Pregătiți dressingulÎntr-un blender, combinați anșoa, oțetul, sucul de lămâie, usturoiul, parmezanul și muștarul, răzuind marginile bolului cu o spatulă până la omogenizare. Ținând blenderul pornit, turnați treptat restul de ¼ cană de ulei de măsline și mixați până la omogenizare. Condimentați cu sare și piper după gust.
Combinați fasolea, varza kale și jumătate din fiecare crutoane și semințe de dovleac într-un bol mare. Adăugați dressingul și amestecați, asezonați cu sare și piper după gust. Transferați pe un platou de servire și adăugați deasupra crutoanele și semințele rămase; presărați cu parmezan suplimentar.

Categorii: