Salată cu carne de vită prăjită

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată de vită la cuptor

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Această salată consistentă, suculentă și aromată este preparată cu salată verde, spanac, roșii cherry, ceapă roșie și ardei gras. Componenta de carne este o friptură rotundă la grătar, tăiată subțire, cu fibre încrucișate. Gătiți-o în prealabil la grătar, la mediu-rare, pentru a asigura frăgezimea și suculența, apoi adăugați feliile peste salată. Dressingul unic de brânză albastră este, de asemenea, un punct culminant. Aroma sa bogată și acrișoară completează atât carnea de vită, cât și legumele suculente. Stropiți puțin din dressing peste salată și serviți restul ca garnitură, astfel încât fiecare să își poată adăuga propria notă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vită

1 friptură rotundă de sus (partea de sus a crupei) cu greutatea de 1 kg.
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de muștar granulat
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 lingură de sare grunjoasă
2 lingurițe de piper cu lămâie

Salată

1/4 cană ulei de măsline
1 lingură de muștar granulat
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
Suc de la 1 lămâie
1-2 linguri de smântână grasă
150 g brânză albastră sfărâmată
4 căni de frunze de spanac
2 căni de frunze de salată romană rupte
2 căni de salată verde ruptă
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
2 cepe verzi, tocate
1 ardei gras roșu, feliat subțire
1 ceapă roșie mică, feliată subțire în semi-inele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, muștar integral, usturoi, cimbru, piper cu lămâie, lămâie, cremă, brânză albastră, spanac, salată verde, amestec de salată, roșii cherry, ceapă verde, ardei dulce, ceapă roșie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Vită:

Puneți carnea de vită într-o pungă de plastic resigilabilă. Combinați uleiul de măsline, muștarul, usturoiul și cimbrul într-un bol mic. Turnați marinada peste carne, sigilați punga și dați la frigider timp de cel puțin 20 de minute sau peste noapte. Scoateți carnea de vită din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a o găti.
Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Tamponați carnea cu prosoape de hârtie și condimentați-o din abundență cu sare și piper cu lămâie. Frigeți carnea timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până când se obține gradul de copt dorit. Acoperiți și lăsați deoparte timp de 15-20 de minute înainte de servire.

Salată:

Într-un borcan, combinați uleiul de măsline, muștarul, frunzele de cimbru, sucul de lămâie și un praf de sare și piper negru. Adăugați 1-2 linguri de smântână grasă și amestecați cu un tel. Adăugați 2 linguri de brânză albastră sfărâmată și amestecați din nou cu un tel. Puneți deoparte în timp ce pregătiți salata și feliați carnea.
Puneți spanacul și frunzele de salată într-un bol mare. Adăugați roșiile, ceapa verde, ardeii grasi și ceapa roșie. Condimentați ușor cu sare și piper. Amestecați cu o cantitate mică de dressing. Adăugați brânza albastră fărâmițată rămasă (aproximativ 2/3 de cană) și amestecați din nou.
Înainte de servire, tăiați carnea de vită felii subțiri, în sens invers fibrelor. Aranjați salata într-un bol mare și adăugați feliile de vită deasupra. Serviți cu un bol din dressingul rămas alături.