Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chiar și cei care mănâncă carne vor adora aceste tacos vegetarieni. Combinația de ciuperci cremini și ciuperci oyster adaugă o aromă și o savoare vibrantă, creând un taco cu conținut ridicat de carne, în timp ce fasolea verde și jicama crocantă adaugă o notă de suculență. Se servește cu o lingură de avocado piure și un strop de sos iute, după gust.

Ingrediente:

• 350 g fasole verde, fără margini
• Jumătate de jicama, curățată de coajă și tăiată în fâșii
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, plus extra pentru servire
• Sucul de la 1 lime
• 1,5 lingurițe de chimen măcinat + un vârf de cuțit
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 pachete de 220 g ciuperci cremini, curățate și tăiate în bucăți
• 2 pachete de ciuperci oyster (100g fiecare), curățate și feliate
• 1 avocado mare
• 12 tortilla de porumb, încălzite
• Sos picant pentru stropit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Fasole verde, tacos, Avocado, ciuperci stridii, coriandru, lămâie verde, jicama, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și condimentați cu sare. Adăugați fasolea verde și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 7 minute; scurgeți-o. Între timp, amestecați jicama cu coriandru, jumătate din sucul de lime, un praf de chimen, sare și piper negru. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile cremini și ciupercile oyster și gătiți-le, fără a le mișca, până se usucă și devin aurii pe margini, aproximativ 10 minute. Amestecați, apoi continuați să gătiți până când ciupercile sunt bine rumenite, încă 8-10 minute. Mutați ciupercile pe o parte a tigăii; adăugați fasolea verde, lingura de ulei de măsline rămasă și restul de 1 1/2 lingurițe de chimen pe cealaltă parte. Condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând fasolea verde cu ciupercile, până se rumenește pe alocuri, aproximativ 3 minute.
Pasul 3
• Zdrobiți avocado cu un praf de sare și sucul de lime rămas. Împărțiți legumele printre tortille; adăugați deasupra jicama, avocado piure și coriandru; stropiți cu sos iute. Serviți cu jicama rămasă.

Voturi: 1