Conopidă la cuptor cu fasole verde și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 228, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 5 G., colesterol 9 mg, sodiu 569 mg, zahăr 7 G.

Un amestec de ciuperci sotate, ciuperci pleurotus și ciuperci shiitake sporește aroma conopidei și a fasolei verzi în această garnitură. Adăugați bucățele crocante de bacon sărat și ierburi proaspete la legume și aveți o garnitură minunată care să însoțească carnea și care îi va face pe oaspeți să revină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g fasole verde, fără margini
1 conopidă, tăiată în buchețele
6 linguri de ulei de măsline extravirgin
100 g slănină, tăiată cubulețe
200 g ciuperci oyster, tăiate în bucăți mici
200 g ciuperci shiitake, fără tulpini și fără pălării
4 șalote, tăiate în rondele groase
4 linguri de oțet de vin alb
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de tarhon proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, Fasole verde, șalote, ciuperci shiitake, ciuperci stridii, oțet de vin, tarhon, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați tava de copt pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C.
Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați fasolea verde și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 4 minute. Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece. Uscați-o prin tamponare și transferați-o într-un bol mare.

Între timp, amestecați conopida într-un bol mare cu 2 linguri de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper negru. Transferați-o pe o tavă de copt încinsă și coaceți-o, întorcând-o o dată, până se rumenește și devine fragedă, aproximativ 20 de minute.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați slănina și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 3 minute. Transferați cu o lingură cu crepitatoare pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Măriți focul la mediu-mare și adăugați ciupercile și șalotele; condimentați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt moi și aurii, 5-6 minute. Adăugați oțetul, pătrunjelul și tarhonul.
Transferați amestecul de ciuperci în bolul cu fasolea verde. Adăugați conopida și baconul, stropiți cu cele 3 linguri de ulei de măsline rămase, condimentați cu sare și piper și amestecați. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Categorii: