Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă de aripioare de pui folosește două zone de grătar: mai întâi într-o zonă mai rece și apoi direct deasupra cărbunilor. Acest lucru permite puiului să se gătească complet în interior, în timp ce pielea se gătește mai lent și mai uniform. Prăjirea rapidă de la final permite glazurii de pe aripioare să se caramelizeze, făcându-le delicioase.

Ingrediente:

• 1 tulpină de lemongrass, curățată și tocată mărunt
• 2 linguri + 2 lingurițe sos de pește
• 2 linguri de zahăr brun
• 1/4 cană ulei de susan închis la culoare
• 2 linguri + 2 lingurițe suc de lime proaspăt stors, adăugați mai mult dacă este nevoie
• 1,1 kg aripioare de pui, tăiate în jumătate (cu vârfurile îndepărtate)
• 170 g tăiței de orez
• 1 castravete fără semințe
• 1 ardei roșu Fresno, feliat subțire
• 1 cană de busuioc proaspăt sau mentă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, tăiței de orez, castraveți, Ardeiul Fresno, busuioc, mentă, ulei de susan, suc de lămâie, sos de pește

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare, pregătind căldură indirectă (pe un grătar cu cărbune, greblați cărbunii într-o parte; pe un grătar cu gaz, stingeți jumătate din arzătoare).
Pasul 2
• Într-o cratiță mică, combinați lemongrass-ul, 2 linguri de sos de pește, zahărul brun, câte 1 lingură de ulei de susan, suc de lime și apă, împreună cu un praf de sare și piper negru. Aduceți la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 1 minut. Transferați într-un bol termorezistent; adăugați încă 1 lingură de suc de lime.
Pasul 3
• Într-un bol separat, amestecați aripioarele cu 3 linguri de sos și un praf de sare și piper negru. Transferați pe partea mai rece a grătarului (foc indirect), acoperiți și gătiți, întorcându-le o dată, până când sunt gătite complet, dar nu rumenite, 15-25 de minute.
Pasul 4
• Între timp, gătiți și răciți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați castravetele în fâșii. Scurgeți-le într-o strecurătoare, presărați-le cu un praf de sare și stoarceți excesul de lichid.
Pasul 5
• Adăugați castraveții la tăiței împreună cu chili-ul, ierburile aromatice și cele 3 linguri de ulei de susan rămase, 2 lingurițe de sos de pește și 2 lingurițe de suc de lime; condimentați cu sare și piper și amestecați, adăugând mai mult suc de lime după gust.
Pasul 6
• Transferați aripioarele pe grătarul cu căldură directă; gătiți-le, întorcându-le și ungându-le cu sos, până devin crocante, încă 10 minute. Transferați-le într-un bol și amestecați-le cu sosul rămas. Serviți cu tăiței.

Voturi: 1