Timp: 8 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată consistentă prezintă o combinație delicioasă de ratatouille cu legume la grătar și legume proaspete într-un dressing acrișor de oțet balsamic, care servește și ca marinadă pentru friptură. Frigeți friptura marinată la grătar, tăiați-o subțire, în sens invers fibrelor, și serviți-o peste salată.

Ingrediente:

Salată

• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/4 linguriță de sare
• 1/8 linguriță de piper negru măcinat
• 1 friptură rotundă, grosimea de 2,5 cm, cu o greutate de 700 g.
• 1 vânătă mică, tăiată în cercuri de 1 cm grosime.
• 2 ardei grași mari, roșii sau galbeni, tăiați în sferturi pe lungime
• 1 dovlecel mediu, tăiat în jumătate pe lungime
• 1 dovlecel galben mediu, tăiat în jumătate pe lungime
• 0,5 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
• 9 căni de salată verde mixtă mică
• Parmezan ras

Marinadă

• 0,5 căni de ulei de măsline
• 3 linguri de oțet balsamic
• 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 lingură de muștar Dijon

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, vinete, ardei dulce, dovlecel galben, roșii de struguri, amestec de salată, oțet balsamic, Muștar Dijon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați ingredientele marinadei într-un bol mic. Puneți friptura de vită și 1/2 cană de marinadă într-o pungă de plastic cu fermoar; întoarceți friptura pentru a o acoperi. Sigilați bine și marinați în frigider timp de 6 ore sau peste noapte, întorcându-o ocazional. Acoperiți cu marinada rămasă și dați la frigider.
Pasul 2
• Pulverizați toate legumele, cu excepția roșiilor, cu spray de gătit.
Pasul 3
• Scoateți friptura din marinadă; aruncați marinada. Așezați friptura în centrul grătarului, deasupra cărbunilor încinși; aranjați legumele în jurul fripturii. Frigeți friptura, acoperită, timp de 12-14 minute (sau 16-19 minute pe un grătar pe gaz, mediu-rare; 145°F), întorcând carnea ocazional. Nu gătiți prea mult.
Pasul 4
• Prăjiți vinetele și ardeii grași timp de 12-15 minute; dovleceii și dovleacul timp de 8-12 minute, acoperiți (pe un grătar cu gaz la foc mediu timp de 6-8 minute; ardeii grași, dovleceii și dovleacul timp de 7-11 minute), sau până se înmoaie, întorcându-i ocazional și stropindu-i cu marinada rămasă.
Pasul 5
• Tăiați legumele la grătar în bucăți de 2 cm grosime. Tăiați friptura în felii subțiri.
Pasul 6
• Amestecați salata verde, roșiile și legumele la grătar cu restul de 0,5 cm de marinadă. Împărțiți salata în 6 farfurii. Aranjați feliile de friptură peste legume. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu parmezan ras.

Voturi: 1