Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această rețetă folosește o friptură ieftină de la grătar, de la London, care rezistă la o marinadă puternică și la gătire la foc mare, dar este suficient de mare pentru a servi mai multe persoane. Puțină brânză bună, cum ar fi Pepper Jack, niște avocado proaspăt și ardei copți, împreună cu fâșii de friptură într-o vinegretă de coriandru, alcătuiesc o salată delicioasă. Atașamentul final este un topping de chipsuri crocante de tortilla.

Ingrediente:

Friptură

• 2 linguri de ulei vegetal + extra pentru unsul tigaiei de grătar
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 1 lingură. pudră de chili
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de boia afumată
• Suc de la 1 lămâie
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă verde, tăiată în bucăți de 5 cm.
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• 900 g de friptură de porc la grătar (London broiler)
• 1 ardei gras, tăiat în jumătate
• 1 ceapă roșie mică, tăiată în jumătate
• 1/4 lingură de parmezan ras
• 1 recipient (125 g) de mix pentru salată
• 2 avocado, tăiate în jumătate și fără sâmburi, feliate
• Tortilla, tăiată în fâșii mici, pentru servire

Dressing de vinegretă

• 1/4 cană frunze proaspete de coriandru, tocate mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Coaja și sucul de la 2 lime
• 2 căței de usturoi, rași

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, ardei dulce, Avocado, suc de lămâie, coriandru, ceapă roșie, amestec de salată, Sos Worcestershire, paprika, oregano, condimente pentru chili, chimion, tortilla

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Friptură:
  
  Puneți o pungă mare cu fermoar într-o cratiță medie și trageți marginile pungii peste marginea cratiței pentru a o deschide. În pungă, combinați uleiul vegetal, sosul Worcestershire, pudra de chili, oregano, boiaua de ardei, sucul de lămâie, usturoiul, ceapa verde, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru. Adăugați carnea și sigilați punga strâns. Scoateți punga din cratiță și masați carnea cu mâinile, acoperind-o bine cu marinada. Așezați punga plat pe un tocător și marinați carnea la temperatura camerei timp de 1 oră, întorcând punga după 30 de minute. De asemenea, puteți refrigera friptura marinată peste noapte. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de a o pune la grătar.
Pasul 2
• Scoateți friptura din pungă și aruncați usturoiul și ceapa verde lipite. Puneți o tigaie grill la foc mare și gătiți până când scoate fum, aproximativ 3 minute. Sau, preîncălziți un grătar la foc mare. Ungeți ușor tigaia. Așezați friptura în centrul tigăii și gătiți până se rumenește pe partea inferioară, aproximativ 5 minute. Întoarceți friptura și continuați să gătiți până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul fripturii indică între 48°C și 51°C (125°F și 125°F), încă 3 până la 5 minute. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
Pasul 3
• Dressing de vinegretă:
  
  În timp ce friptura se răcește, combinați coriandrul, uleiul de măsline, chimenul, coaja și sucul de lime, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper într-un bol mare. Transferați jumătate din dressing într-un bol mic și puneți-l deoparte.
Pasul 4
• Salată:
  
  Într-un bol mare, combinați ardeiul gras și ceapa cu dressingul și amestecați până se acoperă bine. Puneți ceapa, cu partea tăiată în jos, și ardeiul, cu pielea în jos, în aceeași tigaie grill și prăjiți-le la foc mare timp de aproximativ 4 minute. Transferați-le pe același tocător ca și friptura. Tăiați ardeiul în fâșii.
Pasul 5
• Adăugați dressingul rămas înapoi în bolul mare. Adăugați brânza rasă și salata verde și amestecați. Transferați salata pe un platou mare de servire. Presărați deasupra ardeii copți.
Pasul 6
• Tăiați tulpinile de pe jumătățile de ceapă și feliați ceapa în semiinele subțiri. Aranjați-le deasupra salatei. Tăiați friptura în felii subțiri, în sens invers fibrelor, și aranjați-o în centrul salatei. Aranjați feliile de avocado de-a lungul marginii vasului, apoi acoperiți salata cu fâșii de tortilla.

Voturi: 1