Salată de cuscus israelian și legume la grătar

Voturi: 1

Cum se prepară - Cuscus israelian și salată de legume la grătar

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 276, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 6 G., carbohidrați 37 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Spre deosebire de omologul său arab, couscous-ul israelian, sau ptitim, seamănă mai mult cu un fel de mâncare asemănător pastelor, în formă de bile mici. Ptitim a fost inventat în Israel în anii 1950, când țara se confrunta cu o penurie de orez și couscous. Cu gustul și versatilitatea sa, noul produs a cucerit rapid inimile nu numai ale israelienilor, ci și ale oamenilor din întreaga lume. Ptitim este folosit pentru a prepara supe, garnituri și salate, înlocuind couscous-ul tradițional.

Pregătește o salată ptitim sănătoasă și sățioasă cu legume la grătar și un dressing de vinegretă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g couscous israelian (paste ptitim)
0,5 cană de oțet balsamic
1 linguriță de muștar Dijon
2 căței de usturoi, tocați
1 cană de ulei de măsline
2 dovlecei verzi, tăiați în sferturi pe lungime
2 dovlecei, tăiați pe lungime în 4 bucăți
6 fire de sparanghel, curățate
12 roșii cherry
1 ardei gras roșu, tăiat în sferturi și fără semințe
1 ardei gras galben, tăiat în sferturi și fără semințe
1/4 cană de frunze de busuioc tăiate subțire (rulați o grămadă de frunze în formă de trabuc și tăiați transversal în fâșii subțiri)
1/4 cană pătrunjel tocat
2 linguri de ulei de măsline
2 căni de supă încălzită
Apă caldă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ptitim, zucchini, dovlecel galben, sparanghel, ardei dulce, roșii cherry, Muștar Dijon, oțet balsamic, busuioc, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, amestecați oțetul, muștarul și usturoiul. Încorporați încet uleiul de măsline, amestecând continuu. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați jumătate din dressing peste legume și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
Preîncălziți grătarul. Scoateți legumele din marinadă și frigeți-le până se înmoaie. Apoi, tăiați dovleceii, dovleacul și ardeiul în bucăți de 1,5 cm, iar roșiile în jumătate.

Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare, adăugați couscous-ul și prăjiți ușor până se rumenește. Apoi turnați uleiul fierbinte bulion și apă fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți până sunt al dente. Scurgeți.
Transferați cuscusul pe un platou mare de servire, adăugați legumele, presărați cu ierburi aromatice și stropiți cu dressingul rămas. Amestecați și serviți la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Salate / Salate cu paste și cereale / Bucătăria evreiască / Bobby Flay

Colecții de rețete