Salată cu friptură, cartofi și rucola

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 402, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 22 G., carbohidrați 15 G., fibră 3 G., colesterol 84 mg, sodiu 659 mg, zahăr 3 G.

Salata de cartofi este cel mai adesea asociată cu mesele de iarnă și dressingurile cu maioneză grea, dar puteți încorpora cu ușurință cartofii într-o salată de vară, în special cu cartofi noi. Cartofii mici, cu coajă subțire și pieliță roșie se potrivesc cel mai bine acestei rețete. Fierbeți-i în coajă, tăiați-i în jumătate și amestecați-i cu roșii și rucola într-o vinegretă acrișoară. Serviți cu friptură tăiată subțire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită cu greutatea de 450 g, grosimea de 2-2,5 cm.
3 linguri de ulei de măsline
0,5 lingurițe boia de ardei
3 linguri de oțet de orez
1 lingură de muștar granulat
220 g cartofi roșii mici
2 lingurițe de sos de soia
2 lingurițe de sos Worcestershire
220 g rucola mică (aproximativ 12 căni)
2 roșii, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartofi roșii, roșii, voinicică, muștar integral, oțet de orez

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm; adăugați un praf generos de sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți, răciți puțin și apoi tăiați-i în jumătate sau în sferturi dacă cartofii sunt mari.
În timp ce cartofii se gătesc, condimentați din abundență friptura cu sare și piper negru pe ambele părți. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați friptura și gătiți-o, întorcând-o o dată, până se rumenește pe ambele părți și se gătește la nivelul dorit, 4-5 minute pe fiecare parte pentru o friptură medium-rare. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Nu spălați tigaia.

În aceeași tigaie, aduceți la fierbere 60 ml de apă și boiaua de ardei, răzuind orice bucăți rumenite, până când se reduc ușor, aproximativ 30 de secunde. Luați de pe foc și adăugați oțetul, muștarul, sosul de soia, sosul Worcestershire și cele 2 linguri de ulei de măsline rămase.
Tăiați friptura felii subțiri, în sens invers fibrelor. Turnați sucul acumulat în tigaie împreună cu dressingul. Împărțiți rucola, roșiile și cartofii în 4 farfurii sau boluri mari. Așezați friptura feliată deasupra și turnați uniform dressingul peste ea.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Picnic / Mâncăruri de vară / Salate / Salate cu carne / / Mâncăruri cu cartofi / Salate de cartofi / Food Network - rețete

Colecții de rețete