Salată italiană cu friptură și crutoane cu brânză

Voturi: 2

Cum se prepară - Salată italiană de friptură cu crutoane de brânză

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 510, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 19 G., fibră 4 G., colesterol 92 mg, sodiu 668 mg, zahăr 4 G.

O salată de andive, radicchio și salată romană într-un dressing dulce-acrișor de roșii proaspete este servită cu crutoane crocante în crustă de parmezan și felii suculente de friptură la grătar. Înainte de a fi gătită la grătar, friptura este frecată și cu puțin din dressingul de roșii, infuzându-i aromele sale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de roșii cherry (0,5 căni întregi, 1,5 căni tăiate în jumătate)
Jumătate de ceapă roșie mică (jumătate tăiată cubulețe, jumătate feliată subțire)
1/4 cană de busuioc proaspăt
3 linguri de oțet de vin roșu
6 linguri de ulei de măsline
600 g friptură de vită, tăiată în jumătate pe lungime
3 căni de felii de pâine italiană (aproximativ 100 g)
2 linguri de parmezan ras + parmezan ras pentru servire
3 căpățâni de andive, tăiate în bucăți de 1 cm.
1 cap de radicchio, rupt
1 inimă de salată romană, ruptă în bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, pâine albă, oțet de vin, radicchio, salată verde, ceapă roșie, busuioc, salată de andive, Brânză parmezană, toast

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Combinați roșiile întregi, ceapa roșie tăiată cubulețe, busuiocul și oțetul într-un blender. Adăugați 1/2 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat și mixați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Adăugați 1/4 cană de ulei de măsline și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați 2 linguri de dressing într-un bol mic.

Așezați fiecare jumătate de friptură între 2 bucăți de folie alimentară și loviți ambele părți cu partea plată a unui ciocan de carne până la o grosime de 2 cm. Condimentați cu sare și piper negru și ungeți cu cele 2 linguri de dressing păstrate. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați friptura și gătiți-o până se rumenește bine, 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească.
Între timp, amestecați bucățile de pâine pe o tavă de copt cu lingura rămasă de ulei de măsline. Coaceți, amestecând o dată, până se rumenesc, 10-12 minute. Presărați imediat cu parmezan ras, sare și piper.
Combinați andivele, radicchio-ul, salata romană, roșiile tăiate în jumătate, ceapa roșie feliată și crutoanele într-un bol mare; stropiți cu dressing și amestecați. Împărțiți pe farfurii și presărați cu parmezan ras. Tăiați friptura în felii subțiri și adăugați-o în salate.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de vară / Salate / Salate cu carne / Salate cu pâine / / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete