Salată de legume la grătar

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 248, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 4 G., carbohidrați 15 G., fibră 4 G., colesterol 3 mg, sodiu 112 mg, zahăr 7 G.

Această salată caldă prezintă o gamă vibrantă de legume colorate, toate gătite la grătar. Morcovii, fasolea verde, dovleceii, radicchio și salata verde se completează armonios într-un dressing acrișor, pe bază de lămâie, în timp ce ciupercile portobello adaugă profunzime și bogăție aromei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 morcovi mari, curățați de coajă, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm.
220 g fasole verde, fără margini
2 ciuperci portobello mari sau 6 mici (ciuperci champignon maro), fără tulpini și lamele
1 dovlecel, tăiat pe lungime în trei bucăți
1 dovlecel galben, tăiat pe lungime în trei bucăți
1 cap de radicchio, tăiat în sferturi
6 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 salată Bibb, fără frunzele exterioare
1 șalotă mică, tocată mărunt
Coaja și sucul de la 1 lămâie
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Parmezan proaspăt ras pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, Fasole verde, radicchio, Salată Bibb, ciuperci portobello, dovlecel galben, zucchini, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare. Pregătiți un bol cu apă cu gheață. Sareți apa clocotită. Adăugați morcovii și gătiți-i timp de 1 minut. Adăugați fasolea verde peste morcovi și continuați să gătiți timp de 3 minute. Scurgeți legumele într-o strecurătoare, apoi transferați-le imediat într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri fierberea. Scoateți-le din apă și uscați-le prin tamponare.
Încălziți o tigaie grill mare (cu 2 arzătoare) la foc mediu-mare.

Așezați morcovii și fasolea verde pe o tavă de copt împreună cu ciupercile, dovleceii, dovleacul și chicharronul. Stropiți legumele cu 3 linguri de ulei de măsline și amestecați pentru a le acoperi. Condimentați ușor cu sare și piper.
Prăjiți legumele într-o tigaie grill, în tranșe dacă este necesar, până se înmoaie, întorcându-le o dată (aproximativ 3 minute pentru fasole verde și morcovi și 8 minute pentru ciuperci, radicchio și dovlecei).
Transferați legumele pe un tocător și tăiați-le în bucăți mici. Răzuiți radicchio-ul.
Puneți frunzele de salată mai mici și întregi într-un bol mare de servire. Adăugați deasupra legumele tocate.
Într-un bol mic, combinați șalotele, coaja și sucul de lămâie, sare și piper. Adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase și amestecați cu un tel până se emulsionează. Stropiți salata cu dressing. Presărați cu brânză rasă. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii: