Salată Panzanella cu friptură

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 521, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 5 G., colesterol 84 mg, sodiu 839 mg, zahăr 8 G.

Panzanella este o salată italiană de vară, preparată cu cuburi de pâine și roșii într-un dressing acrișor pe bază de oțet. Este acompaniamentul perfect pentru un grătar, iar dacă pregătiți o friptură la grătar, de ce să nu o adăugați direct în salată? Tăiați carnea în cuburi de aceeași mărime ca pâinea, puneți-o într-un bol și presărați cu busuioc. Serviți imediat pentru a preveni ca pâinea să se înmoaie prea tare din cauza dressingului și a sucurilor delicioase de roșii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
1 lingură de ulei vegetal
2 fripturi New York, 220g fiecare (fără os)
8 felii de pâine albă pentru sandvișuri
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
10 frunze mari de busuioc proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, pâine albă, roșii de struguri, Muștar Dijon, busuioc, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pune roșiile într-un bol mediu. Presără-le cu o lingură de sare și amestecă. Lasă-le deoparte timp de o oră.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele grătarului cu ulei vegetal. Condimentați din abundență fripturile cu sare și piper pe toate părțile. Așezați fripturile pe grătar și gătiți-le, întorcându-le o dată, timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când se obține gradul de copt dorit. Dați deoparte și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute.

Frigeți pâinea încă 2 minute pe fiecare parte pentru o crocanță mai mare. Tăiați pâinea prăjită în bucăți mici și puneți-o deoparte.
Scurgeți tot sucul de roșii într-un bol mare. Adăugați oțetul și muștarul. Amestecați constant și turnați încet uleiul de măsline până când dressingul devine omogen. Adăugați roșiile.
Tăiați fripturile în cuburi de 2,5 cm, aruncând orice bucăți mari de grăsime. Adăugați cuburile de friptură și pâinea prăjită peste roșii și dressing și rupeți 5 frunze de busuioc într-un bol. Amestecați ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
Așezați salata pe un platou de servire și presărați cu frunzele de busuioc rămase. Serviți imediat.

Categorii: