Burgeri afumați cu inele de ceapă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1739, grăsime totală 120 G., grăsimi saturate 29 G., proteine 66 G., carbohidrați 97 G., fibră 6 G., colesterol 164 mg, sodiu 1581 mg, zahăr 9 G.

Creează un burger gros și suculent, plin de arome și texturi, exact așa cum te-ai aștepta de la un restaurant. O chiftea de vită acoperită cu brânză cheddar topită este servită pe o chiflă cu ciuperci prăjite picante și inele de ceapă afumată prăjite, toate acoperite cu un sos de grătar delicios, dulce-sărat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciuperci

4 căni de ciuperci feliate subțire
Ulei de măsline pentru stropire
2 linguri de condimente italienești
2 lingurițe de boia iute maghiară
2 vârfuri de cuțit fulgi de ardei roșu

Chiftele

700 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
1,5 lingurițe sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
Ulei vegetal
8 felii de cheddar alb

Inele de ceapă

Ulei de arahide, pentru prăjit
2 căni de făină premium + 0,5 căni pentru presărat
1 lingură l. boia afumată
0,33 l bere lager (de exemplu, Corona) sau orice pilsner
1 ceapă Vidalia, tăiată în rondele groase de 2 cm.

Burger

4 brioșe, încălzite
Sos BBQ (vezi) reţetă) a stropi
Echipament specialfolie antiaderentă; termometru pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, ceapă, bere ușoară, ciuperci champignon, Condimente italiene, paprika, chiflă dulce, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ciuperci:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Acoperiți o tavă de copt cu folie antiaderentă. Așezați ciupercile într-un bol mare, stropiți-le din abundență cu ulei, adăugați condimente italiene, boia de ardei și fulgi de chili roșu și amestecați pentru a le acoperi. Așezați ciupercile pe tava de copt pregătită. Coaceți până se zbârcesc ușor și umezeala s-a evaporat, 25-30 de minute. Scoateți din cuptor și condimentați ușor cu sare. Lăsați-le să se răcească puțin pe tava de copt, apoi transferați-le într-un bol.
Chiftele:

Puneți carnea tocată de vită într-un bol mare și condimentați-o cu sare și piper din belșug. Amestecați cu degetele întinse, având grijă să nu compactați carnea tocată de vită. Împărțiți-o în 4 porții egale și formați fiecare o bilă. Aplatizați-o până când devine puțin mai mare decât chiflele.

Așezați un grătar pe o tavă de copt și dați-l deoparte. Încălziți puțin ulei într-o tigaie din fontă la foc mediu. Adăugați chiftelele și gătiți-le, întorcându-le o dată, până când sunt gătite complet, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare. Transferați chiftelele pe o tavă de copt și acoperiți-le cu două felii de brânză. Acoperiți-le cu folie de aluminiu sau într-o tavă metalică de copt timp de aproximativ 5 minute.
Preîncălziți cuptorul la 90°C. Turnați 5 cm de ulei de arahide într-o cratiță înaltă și încălziți la foc mediu-mare până când un termometru pentru prăjit arată 175°C. Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt și dați deoparte.
Inele de ceapă:

Într-un bol mare, combinați 2 căni de făină, boiaua afumată și un praf de sare. Adăugați berea și amestecați până obțineți un aluat gros (ca aluatul de clătite). Nu veți avea nevoie de toată berea; beți restul. Puneți rondelele de ceapă separate într-un alt bol și presărați-le cu restul de 0,5 căni de făină, amestecând cu mâinile pentru a le acoperi complet.
Înmuiați rondelele de ceapă presărate cu făină în aluat și prăjiți-le, câte câteva odată, fără a umple tigaia prea tare, până se rumenesc, 3-5 minute. Transferați rondelele de ceapă pe un grătar de sârmă și dați-le într-un cuptor cald. Continuați să prăjiți rondelele de ceapă, asigurându-vă că încălziți uleiul la 175°C (350°F) înainte de a adăuga următoarea tranșă.
Asamblați burgerii:

Așezați o chiftea în jumătatea de jos a fiecărei chifle, apoi adăugați deasupra niște ciuperci, 2-3 inele de ceapă și sosul de grătar preferat. Presărați deasupra chiflelor.