Coaste de porc afumate și condimentate cu glazură de hrean și sirop de arțar
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
O rețetă superbă care nu necesită prea multă pregătire activă, precum majoritatea mâncărurilor afumate. Coastele într-o glazură dulce și acrișoară de sirop de arțar și hrean sunt perfecte ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coaste de porc
- 4 felii de coaste de porc (fiecare 1,4 kg)
- 1/3 cană de boia de ardei
- 3 linguri de ardei iute ancho măcinat
- 3 linguri. condimente pentru chili
- 2 linguri de coriandru măcinat
- 1 lingură de chimen măcinat
- 2 linguri de sare de masă
- 2 lingurițe de piper negru măcinat
- În plus3 căni de așchii de lemn (hickory, mesquite sau măr)
Glazură
- 2 linguri de sirop de arțar
- 0,5 cană de hrean, stors
- 2 linguri cu vârf de muștar Dijon
- 1 lingură de ardei iute ancho măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, sirop de arţar, hrean, Muștar Dijon, ardei ancho, condimente pentru chili, coriandru, chimion, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire, înmuiați așchiile de lemn până când sunt complet acoperite cu apă. Scurgeți apa. Așezați cărbune aprins, cu ardere lungă, pe ambele părți ale grătarului, într-un grătar care se închide. Presărați cărbunele cu așchii de lemn.
- GlazurăÎntr-un bol mediu, amestecați toate ingredientele. Potriviți cu sare și piper după gust.
CoasteÎntr-un bol mediu, combinați toate condimentele. Ungeți partea de sus a fiecărei coaste cu 3 linguri de condimente. - Așezați coastele cu osul în jos pe grătar. Închideți capacul sau setați-l pe poziția de afumare. Afumați timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, adăugând mai multe așchii de lemn la fiecare 20 de minute. În ultimele 10 minute de gătire, ungeți generos coastele cu sirop de arțar și glazură de hrean, folosind o pensulă.
Categorii:
Rețete similare
