Aripioare de pui afumate cu sos de grătar cu miere și muștar

Voturi: 1

Cum se prepară - Aripioare de pui afumate cu sos BBQ cu muștar și miere

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă aveți un grătar, vă puteți răsfăța cu aripioare afumate de casă. Parfumate și crocante, sunt perfecte pentru o escapadă de vară pe terasă. Sosul tradițional de grătar cu miere și muștar adaugă o aromă dulce și savuroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aripioare de pui

6 aripioare de pui medii, tăiate la încheietură
1/4 cană de zahăr
1/4 cană de sare
1 cană de covrigei zdrobiți
În plus2 căni de așchii de lemn, înmuiați în apă timp de 30 de minute și uscați

Sos BBQ picant cu muștar și miere

0,5 cană de muștar
2 linguri de muștar cu semințe zdrobite
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de miere
1 lingură de zahăr brun
1 lingură de sos Worcestershire
0,5 lingurițe usturoi granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aripioare de pui, sos de grătar, oțet de mere, zahăr brun, Sos Worcestershire, muştar, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un recipient mare, combinați zahărul și sarea cu 8 căni de apă până se dizolvă complet. Puneți aripioarele de pui în saramură și lăsați-le să stea o oră la temperatura camerei sau păstrați-le la frigider.
Puneți așchiile de lemn în afumătoare și așezați-le direct pe arzătorul grătarului, sub grătar. Închideți capacul, setați arzătorul de sub afumătoare la foc mare și încălziți până când așchiile încep să fumege, aproximativ 5-10 minute. Odată ce apare fumul, opriți arzătorul și setați celelalte arzătoare la foc mic până când temperatura ajunge la 135°C.

Tamponați bucățile de pui cu prosoape de hârtie și presărați-le cu piper negru măcinat. Așezați puiul pe grătar, deasupra arzătoarelor încinse, închideți capacul și afumați aripioarele, menținând o temperatură a grătarului între 120°C și 135°C.

Întoarceți puiul la jumătatea timpului de gătire și gătiți-l până când temperatura internă atinge 74°C - 77°C, aproximativ 1 oră. Măriți focul la mediu-mare și prăjiți aripioarele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Acoperiți imediat aripile glazuri pentru grătar, apoi presărați cu pai zdrobit pentru un pic de crocant și serviți!

Sos glazurat pentru grătar

Combinați ambele tipuri de muștar, oțet, miere, zahăr brun, sos Worcestershire și usturoi granulat. Condimentați din abundență cu piper negru măcinat.

Categorii:

reţetă / Picnic / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Rețete de afumare la cald / Pui la grătar / Păsări de curte la grătar / Aperitive / Gustări cu bere / Aperitive cu carne / Jeff Mauro

Colecții de rețete