Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Vedeta acestor tacos sunt ciupercile portobello la grătar. Cu o astfel de umplutură, nici nu-ți vei mai aminti de carne! Asigură-te că lași ciupercile să se gătească complet pe partea bombată înainte de a le întoarce. Acest lucru le va da un finisaj mai aromat. O altă componentă interesantă a acestor tacos este salsa de porumb, preparată în stilul mexican de porumb de stradă. elote cu maioneză și parmezan. Se potrivește perfect cu crema ciupercilor. Aranjați toate ingredientele individual pe masă și invitați oaspeții să-și creeze propriile tacos.

Ingrediente:

Ciuperci

• 0,5 cană suc de portocale proaspăt stors
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1/4 cană de oțet de mere
• 2 linguri de zahăr brun închis
• 1-2 ardei chipotle în sos adobo + 1-2 linguri de sos
• 8 pălării mari de ciuperci portobello (aproximativ 1 kg), fără codițe

Salsă de porumb

• 2 linguri de ulei vegetal + extra pentru ungerea grătarului
• 4 știepe de porumb, decojite
• 1/4 cană de maioneză
• 2 linguri de parmezan ras
• 2 lingurițe coajă rasă de lime
• 2 linguri de suc de lime proaspăt stors
• 0,5 căni de frunze proaspete de coriandru, ambalate lejer

Bar de tacos

• 24 de tortilla moi de porumb, încălzite
• 2 căni de brânză Monterey Jack rasă
• 2 cani de salsa preparata sau pico de gallo
• 1 cană de ridichi feliate subțire
• 2 avocado, tăiate cubulețe
• 2 lime, fiecare tăiată în 8 felii

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ciuperci portobello, porumb, Avocado, tortilla, Brânză Monterey Jack, coajă de lime, ridiche, sos salsa, Suc de portocale, ardei chipotle în sos adobo, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Pasul 2
• Ciuperci:
  
  Combinați sucul de portocale, uleiul vegetal, oțetul, zahărul brun, ardeii chipotle, sosul adobo și 1/2 linguriță de sare într-un robot de bucătărie sau blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți pălăriile de ciuperci într-una sau două pungi mari de plastic cu fermoar și turnați marinada peste ele. Frecați ciupercile cu marinada, sigilați pungile și lăsați-le să se marineze la temperatura camerei în timp ce preparați salsa de porumb, întorcând pungile ocazional.
  
Pasul 3
• Salsă de porumb:
  
  Ungeți ușor grătarul. Ungeți porumbul uniform cu 2 linguri de ulei vegetal și presărați-l cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Frigeți, întorcându-l ocazional, până când boabele sunt prăjite și arse în anumite locuri, timp de 10-15 minute. Lăsați porumbul deoparte să se răcească puțin; mențineți focul mediu-mare al grătarului.
  
Pasul 4
• Într-un bol mare, combinați maioneza, parmezanul, coaja și sucul de lime. Scoateți boabele de porumb cu un cuțit și adăugați-le în amestecul de maioneză. Încorporați coriandrul și 1/4 linguriță de sare și dați deoparte.
Pasul 5
• Scoateți ciupercile din marinadă, scuturând excesul și condimentați ambele părți cu sare. Turnați marinada într-un bol. Așezați ciupercile, cu gaura în sus, pe grătar și frigeți-le până când apar urme de grătar, rotindu-le câteva grade dacă este necesar pentru a preveni arderea excesivă, aproximativ 4 minute. Întoarceți-le, ungeți-le cu puțină marinadă și frigeți-le până când pălăriile devin aurii pe fund și moi atunci când sunt înțepate cu un cuțit, încă 4 minute. Transferați ciupercile pe un tocător, tăiați-le felii groase și aranjați-le pe un platou.
Pasul 6
• Bar de tacos:
  
  Serviți ciupercile imediat cu tortilla, salsa de porumb, brânză rasă, pico de gallo, ridichi, avocado și lime. Invitați oaspeții să-și facă propriile tacos.
  

Voturi: 1