Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În loc de chiftele de vită, acești burgeri vegetarieni sunt preparați cu pălării mari de ciuperci portobello prăjite. Înainte de a fi friși la grătar, sunt unși cu ulei de măsline parfumat, oțet balsamic aromat, usturoi și cimbru, sporindu-le savoarea. Frigeți-i astfel încât pălăriile să fie ferme, ferme și frumos modelate pe chifle. Sunt o garnitură perfectă pentru o dulceață delicioasă de ceapă făcută din ceapă roșie caramelizată în vin roșu, miere și condimente și un sos gros de iaurt grecesc cu hrean.

Ingrediente:

• 2/3 cană de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• 3 linguri de hrean preparat
• 4 linguri de ulei de măsline
• 3 cepe roșii mari, feliate subțire (aproximativ 1 kg)
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 cană de vin roșu
• 1/4 cană de miere
• 1/4 cană de oțet de vin roșu
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 2 linguri de oțet balsamic
• 4 ciuperci portobello mari (aproximativ 0,5 kg), fără codițe
• Frunze de salată verde
• 4 chifle integrale sau brioșe englezești din cereale integrale, tăiat orizontal în jumătate și prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

iaurt, hrean, ceapă roșie, cimbru, vin roșu, miere, oțet de vin, usturoi, oțet balsamic, ciuperci portobello, salată verde, chiflă integrală

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți iaurtul într-o sită căptușită cu un prosop de hârtie și așezați-l deasupra unui bol. Lăsați-l să stea deoparte aproximativ o oră pentru a-l lăsa să se îngroașe. Scurgeți lichidul care s-a separat. Încorporați hreanul în iaurtul gros.
Pasul 2
• Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, 1 crenguță de cimbru și condimentați cu sare și piper negru după gust. Gătiți, acoperit, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 10-15 minute (amestecați ocazional cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea). Adăugați vinul roșu și fierbeți la foc mare până când ceapa a absorbit cea mai mare parte a vinului. Adăugați mierea și oțetul de vin roșu și fierbeți la foc mic până când ceapa capătă un aspect dulceață, aproximativ 15 minute.
Pasul 3
• Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu. Într-un bol, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, usturoiul și oțetul balsamic. Scoateți frunzele de pe crenguța de cimbru rămasă și adăugați-le în bol. Ungeți pălăriile ciupercilor cu uleiul de măsline aromat. Frigeți ciupercile la grătar, întorcându-le, până când sunt gătite complet, dar încă ferme, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 4
• Așezați o ciupercă între jumătățile de chiflă, adăugați deasupra puțină dulceață de ceapă, câteva frunze de salată verde și puțin iaurt cu hrean. Serviți burgerii calzi.

Voturi: 1