Porumb mărunțit în stil mexican

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Cantitate: 1/2 cană de sare chipotle

Unul dintre cele mai populare și îndrăgite mâncăruri stradale din Mexic este porumbul fiert la grătar. Este gătit întreg, acoperit cu maioneză și acoperit cu brânză rasă și ardei iute. Aroma porumbului gătit la grătar la foc deschis este pur și simplu indescriptibilă. Preparați același fel de mâncare, dar dezasamblat, și va fi o garnitură excelentă pentru preparate din carne sau o umplutură pentru tacos. Scoateți boabele din porumbul gătit la grătar și amestecați-le cu maioneză, coajă de lime, coriandru și brânză cotija, a cărei aromă sărată se potrivește perfect cu porumbul. Presărați porumbul cu sare fierbinte special preparată și bucurați-vă de aroma bogată a porumbului mexican.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sare și piper Chipotle

5 linguri de ardei chipotle măcinat (jalapeno afumat)
3 linguri de sare grunjoasă

Porumb

6 spice de porumb
Jumătate de ceapă roșie, tocată
1 lingură de ulei vegetal
3/4 cană de brânză cotija sfărâmată
3/4 cană de maioneză
2 linguri de coriandru tocat grosier
Coaja de la 2 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piper de ardei, porumb, ceapă roșie, Brânză Cotija, maioneză, coriandru, coajă de lime

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sare și piper Chipotle: Amestecați ardeiul chipotle măcinat cu sare și depozitați-l într-un recipient închis ermetic.
Porumb: Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mare. Adăugați știuleții de porumb și prăjiți-i pe toate părțile, întorcându-i ocazional, timp de 12-15 minute, până se rumenesc ușor. Când porumbul s-a răcit puțin, separați boabele de știuleți. Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu și sotați ceapa timp de 5 minute, până devine translucidă. Adăugați boabele de porumb și încălziți-le. Încorporați 1/2 cană de brânză, maioneza, coriandru și coaja de lime. Presărați cu 1/4 - 1/2 linguriță de sare chipotle și restul de 1/4 cană de brânză Cotija. Adăugați mai multă sare, dacă doriți.

Nota

Mâncarea va ieși grozav dacă stoarci puțin suc de lime peste porumb.

Autorul rețetei - Chris Santos este un bucătar stabilit în New York City și proprietarul restaurantului The Stanton Social din Lower East Side, New York City.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Picnic / Salate / Salate calde / Salate de legume / Bucătăria mexicană

Colecții de rețete