Tacos cu ciuperci sălbatice și ardei iute Poblano copt

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 344, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 43 G., fibră 8 G., colesterol 12 mg, sodiu 748 mg, zahăr 6 G.

Aroma bogată și multifațetată a acestor tacos vegetarieni provine dintr-o combinație de mai multe tipuri de ciuperci sălbatice și ardei poblano copți cu negru. Coaceți-i direct pe un aragaz (sau în cuptor pe modul grill dacă aveți un aragaz electric), apoi îndepărtați pielea înnegrită, dezvăluind pulpa aromată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 ardei poblano medii (opțional)
2 linguri de ulei de măsline
700 g ciuperci mixte (cum ar fi ciuperci champignon, ciuperci shiitake și ciuperci oyster), tocate
0,5 lingurițe coriandru măcinat
2 căței de usturoi, rași
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, plus extra pentru servire
1 lingură de suc de lime proaspăt stors și felii de lime pentru servire
12 tortilla de porumb, încălzite
Ridichi feliate subțire pentru servire
Avocado tăiat cubulețe pentru servire
Brânză queso fresco sfărâmată pentru servire
Smântână pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci stridii, Ciuperci Crimini, ardei poblano, ridiche, Avocado, brânză queso fresco, smântână, suc de lămâie, coriandru, tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjiți ardeii poblano pe aragaz, întorcându-i ocazional, până se rumenesc bine pe toate părțile, aproximativ 4 minute. Transferați-i într-un bol și acoperiți-i cu un prosop de bucătărie curat sau folie alimentară; lăsați-i să se odihnească 5 minute. Îndepărtați coaja neagră de la ardei, apoi îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați-i transversal în fâșii subțiri.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până când își eliberează o parte din lichid și devin aurii, aproximativ 10 minute. Adăugați poblano, coriandrul și usturoiul și gătiți, amestecând, până când usturoiul devine parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați coriandrul și sucul de lime și condimentați cu sare după gust.