Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Peștele prăjit cu ciuperci și rucola proaspătă este o combinație interesantă care cu siguranță îi va pe placul celor care apreciază aromele îndrăznețe. Peștele este mai întâi prăjit în tigaie pe o parte, apoi se termină la cuptor în timp ce prăjiți ciupercile. Căliți feliile de ciuperci într-o tigaie cu ceapă într-un sos de muștar și oțet. Serviți-le alături de pește pe un pat de rucola, stropite cu sosul delicios. Acest fel de mâncare durează mai puțin de o jumătate de oră pentru a fi preparat, dar arată foarte festiv.

Ingrediente:

• 4 fileuri de cărbune arctic, câte 180 g fiecare (grosime de aproximativ 2,5 cm)
• 4 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit peste rucola
• 220 g de ciuperci, feliate subțire
• 2 șalote, tocate mărunt
• 2 linguri de oțet de vin roșu, plus extra pentru a stropi peste rucola
• 2 lingurițe de muștar granulat
• 1 lingură de chives tocate
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 2 legături de rucola, curățate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, ciuperci champignon, șalote, oțet de vin, voinicică

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
  
  Condimentați peștele cu sare și piper. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare, până când începe să strălucească. Adăugați peștele și prăjiți-l până se rumenește pe fund, aproximativ 3 minute. Transferați pe o tavă de copt, întoarceți peștele și coaceți-l în cuptor până se gătește complet, încă 3-5 minute.
Pasul 2
• Între timp, ștergeți tigaia, puneți-o din nou la foc mediu-mare și adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați ciupercile și gătiți-le, fără a le mirosi, până se rumenesc pe fund, aproximativ 1 minut. Amestecați și gătiți până când toate ciupercile se rumenesc, încă aproximativ 3 minute. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Apoi adăugați 2 linguri de oțet și muștar și aduceți la fierbere. Luați de pe foc și adăugați chives și pătrunjel.
Pasul 3
• Stropiți rucola într-un bol cu ​​ulei de măsline și oțet, condimentați cu sare și piper și amestecați. Împărțiți pe farfurii și serviți cu pește. Adăugați ciuperci deasupra și stropiți cu sosul de la tigaie.

Voturi: 3